A gastronomia japonesa oferece uma grande variedade de pratos e especialidades regionais. E ao contrário do que você pensa, é um prato fácil de fazer em casa.
Receita de Curry Japonês com Frutas
O curry japonês original é um prato que é muito popular no Japão. Ele é servido em vários restaurantes brasileiros, e muitas famílias sabem cozinhá-lo em casa também. Como o curry é geralmente servido com arroz , você ouve ouvir o termo para o prato “arroz de curry”. Após a importação de curry da Índia, os europeus inventaram o carry em pó.
A carne de escolha é mais frequentemente carne de porco ou carne. No curry indiano, o de frango ou carneiro é normalmente usado. Foi observado que a carne suína é a carne mais popular para curry no leste do Japão, enquanto a carne é mais comum no oeste do Japão.
Ingredientes
- quatro quilos de peito de frango sem pele, desossado, cozinhado e cortado em cubos
- um talo de aipo em cubos
- quatro cebolinhas picadas
- uma maçã descascada e cortadas em cubos
- xícara de passas
- um terço de uma xícara de uvas verdes sem sementes, cortada ao meio
- meia xícara de nozes picadas tostadas
- um oitavo de uma colher de chá de pimenta preta moída
- meia qcolher de chá de curry em pó
- três quartos de uma xícara de maionese light
Modo de Preparo
Em uma tigela grande coloque o frango, o aipo, a cebola, a maçã, as passas, as uvas, as nozes, um pouco da sua pimenta, o curry em pó em pó e maionese. Misture tudo e sirva em seguida!
Receita de Sushi Tradicional
Sushi é o mais famoso prato japonês fora do Japão e um dos pratos mais populares entre os próprios japoneses. No Japão, o sushi é geralmente apreciado em ocasiões especiais, como uma celebração.
Durante o período Edo, o sushi é referenciado como peixe em conserva conservado em vinagre. Hoje em o dia o sushi pode ser feito em restaurantes como um prato com arroz que tenha sido preparada com sushi e vinagre. Existem muitos tipos diferentes de sushi, e você pode ir inovando ainda em sua receita em casa.
Ingredientes
- dois terços xícaras cozidas arroz branco de grão curto
- três colheres de sopa de vinagre de arroz
- três colheres de sopa de açúcar branco
- duas colheres de chá de sal
- quatro folhas de folhas de algas nori
- meio pepino, descascado, cortado em tiras pequenas
- duas colheres de sopa de gengibre em conserva
- uma abacate
- meio tablete de carne de caranguejo de imitação
Modo de Preparo da Receita
Em uma panela média, coloque uma panela com três xícaras de água para ferver. Adicione o arroz e mexa. Reduza o fogo , tampe e cozinhe por mais vinte minutos. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz , açúcar e sal. Misture sem seguida ao arroz.
Pré-aqueça o forno a 150 graus C. Em uma assadeira média, aqueça o nori no forno preaquecido por um tempo de um 1 a 2 minutos, até aquecer bem.
Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de sushi de bambu. Molhe as mãos. Usando suas mãos, espalhe uma fina camada de arroz sobre a folha de nori e pressione em uma camada fina. Coloque no meio o pepino, o gengibre e o abacate no centro do arroz.
Levante a extremidade do tapete, e enrole-o delicadamente sobre os ingredientes, pressionando suavemente. Role-o para a frente para fazer um teste completo. Repita o procedimento com os ingredientes restantes. Corte cada rolo em 4 a 6 fatias usando uma faca afiada molhada.
Os Tipos de Sushi mais Comuns são
- Norimaki – arroz de sushi e frutos do mar, enrolados folgas de algas secas. Existem inúmeras variedades de rolos de sushi, com diferentes ingredientes e espessura. Rolos de sushi preparados “dentro para fora” são muito populares fora do Japão, mas raramente encontrados no país de origem do parto.
- Temaki – cones feitos de alga nori e cheia de arroz de sushi, frutos do mar e legumes.
- Oshizushi – o peixe é pressionado sobre o arroz de sushi em uma caixa de madeira. Pode ser feito com truta.
- Chirashi – um prato em que frutos do mar, cogumelos e legumes misturados sobre o arroz de sushi. O arroz não terá temperos.
- Gunkan – pequenos copos feitos de arroz de sushi e algas secas cheias de frutos do mar. Existem inúmeras variedades de gunkanzushi, alguns dos mais comuns são de ouriço do mar e vários tipos de ovos de peixes.
- Nigiri – é feito com bolinhas de arroz com peixe, marisco, dentre outros frutos do mar. Existem inúmeras variedades de nigirizushi, alguns dos mais comuns são o atum, camarão, enguia, lula, polvo e ovo frito.
Macarrão Japonês
O macarrão japonês nativo é feito de farinha de trigo sarraceno (soba-ko) e farinha de trigo (Komugi-ko). Eles são mais ou menos espessos como spaghetti, e preparado em vários pratos quentes e frios. O mais básico é zaru, em que cozidos, frios e outros condimentos típicos são acrecidos.
Como massas, o macarrão já pronto está disponível em forma seca em supermercados, mas que gosto melhor se recentemente feito à mão a partir de farinha e água.
Ingredientes
- farinha
- água
- manteiga
Modo de Preparo da Receita
Misture a farinha com a água até obter uma massa bem grudentda, é considerada a parte mais importante e difícil de fazer deste macarrão. A quantidade correta de água é adicionada passo a passo para a farinha e misturar-se durante vários minutos até que a farinha se torne suficientemente úmida para ser sua massa de verdade. A massa é então pressionada até que se torne muito suave e não receba ar.
A massa deve ser então enrolada em um quadrado fino por várias vezes rolando em torno de uma vara de madeira de rolamento.
A massa é dobrada e cortada em macarrão mais grossinha e quadrada mesmo. Deve-se fazer em água fervente e deixar al dente.
