Ingredientes para a Marinada
- 1 peru limpo
- Cebolas grandes cortadas em quatro
- 1 colher de sopa de mostarda
- ½ xícara de chá de sidra
- 3 xícaras de chá de caldo de galinha
- 1 xícara de chá de manteiga
- Sal
- Pimenta do reino
Ingredientes para o Recheio
- 2 maças sem casca cortadas em cubos
- 1 ½ xícara de chá de amêndoa com pele, cortadas em fatias
- 1 cebola grande picada
- ¾ de xícara de chá de salsão
- 1 colher de chá de canela
- 6 xícaras de chá de pão integral (cortados em cubos)
- 1 xícara de chá de uva passa sem sementes
- 1 ovo batido com sal
Peru com Recheio de Pão e Maçã
Modo de Preparo Um dia antes de fazer a receite limpe bem o peru e coloque em um refratário. Jogue a marinada por cima dele (é só misturar todos os ingredientes para fazer a marinada). Deixe o peru de molho e vire ele algumas vezes para pegar gosto.Recheio: em uma panela, coloque a manteiga com a maçã, amêndoa, cebola e o salsão, mexa por alguns minutos. Tire do fogo e misture os outros ingredientes. A cidra e o ovo devem ser misturados separados, para depois acrescentar na panela.Tire o peru da forma e guarde a marinada. Recheie o peru e prenda com palitos, para não abrir. Com uma seringa de cozinha adicione manteiga debaixo da pele do peru. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 4 horas. Regue às vezes com a marinada e pronto.
