Comer é uma das melhores coisas da vida, por isso, até as novidades são bem-vindas, e já que não podemos ficar sem esse hábito, o melhor é encontrar receitas que sejam ao mesmo tempo fáceis, baratas e práticas de serem feitas e ainda saborosas. Nosso país é privilegiado, já que temos diversos ingredientes diferentes e bons, que quando combinados com as coisas certas, se torna uma verdadeira maravilha.
Exemplo de maravilha culinária é a Carne Seca, bastante consumida no nordeste do país, e que por ser um ingrediente bastante apreciado, está presente na preparação de diversos pratos, como o que vamos ensinar a fazer, o Escondidinho de Carne Seca com Cream Cheese.
Receitas Deliciosas de Escondidinho de Carne Seca Com Cream Cheese
Receita 01
Ingredientes
- 03 batatas inglesas (daquelas comuns que são encontradas em qualquer supermercado ou quitanda) grandes e sem a casca
- Pimenta e sal a gosto
- ½ xícara de chá de salsa e cebolinha picada (cheiro verde)
- 02 colheres de sopa de azeite ou óleo de soja
- 01 cebola picada bem miudinha, de tamanho médio
- 03 dentes de alho amassados e bem picados
- Aproximadamente 300 g de carne-seca já dessalgada, bem cozida e totalmente desfiada
- 01 pimenta sem semente e bem picada, na receita em questão foi usada a dedo de moça
- 01 embalagem de cream cheese, da marca de sua preferência, o que equivale a 200 gr.
Modo de Preparo
A primeira coisa a se fazer é dar uma aferventada na batata por aproximadamente 10 minutos. Depois que ela esfriar, coloque na geladeira por mais ou menos três horas.
Numa panela ou frigideira doure a cebola e o alho, assim que estiver dourado acrescente a carne desfiada e deixe refogar por alguns minutos, se precisar ponha um pouquinho d’água.
Logo depois ponha o cream cheese e a pimenta, deixe que uma coisa pegue o gosto da outro e logo retire do fogo.
Pegue as batatas da geladeira e rale-as usando o ralador mais grosso. Tempere com pimenta e sal, mas tome cuidado para não salgar demais.
Pegue uma frigideira de mais ou menos 20 cm de diâmetro e ponha um pouco de óleo, para que a mesma fique untada. Coloque nela uma parte da batata, dando uma leve apertadinha, de modo que a mesma suba um pouco também até a lateral.
Recheie essa batata com a carne seca e o cream cheese e, depois, cubra com o restante da batata ralada, apertando com suavidade.
Assim que dourar muito bem um lado, com a ajuda de uma tampa ou prato, vire a batata para que o outro lado também fique dourado.
Se sobrar massa de batata e recheio, faça um segundo escondidinho.
Sirva com arroz branco e salada verde, fica uma delícia!
Receita 02
Surpreenda sua linda família ao servir esse delicioso escondidinho de carne seca. É uma receita bastante simples e ainda assim muito gostosa que pode ser usada em qualquer tipo de ocasião Ela serve tanto para um aperitivo quanto para um prato principal caindo muito bem e agradando a todos os convidados.
Ingredientes
- Aproximadamente 500 kg de carne seca
- 01 kg de mandioca cortada em cubos
- ½ cebola cortada em cubos pequenos ou ralada
- 03 dentes de alho amassados e picados
- 01 xícara de chá de cheiro-verde (cebolinha e salsinha) picado
- 01 embalagem de cream cheese ou um copo de requeijão
- Azeite, margarina e leite de acordo com a necessidade no preparo
- Sal a gosto
Coloque a carne seca de molho de um dia para outro, para que dessalge totalmente, lembre-se de trocar a água mais ou menos a cada duas horas, com a finalidade de remover todo o sal.
Dica Especial: Caso não tenha muito tempo disponível, para dessalgar a carne, afervente-a por até três vezes, trocando sempre a água, até que ela fique pronta para ser usada.
Modo de Preparo
Comece tudo cozinhando bem a carne seca, e, para ganhar tempo, o faça diretamente na panela de pressão. Depois que a mesma estiver cozida, espere esfriar um pouco, retire a gordura e desfie a carne usando garfo ou coloque num processador de alimentos. Reserve
Numa água temperada com um pouco de sal e um fio de óleo, cozinhe a mandioca já picada. até que a mesma fique macia.
Pegue a mandioca cozida e faça um purê usando sal, margarina e leite, até atingir a mesma consistência de um purê de batata bem firminho.
Numa panela separada, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne seca desfiada e dessalgada, o cheiro-verde e deixe refogar um pouco.
Em um refratário médio ou uma assadeira, ponha um pouco de purê de mandioca, e, por cima acrescente a carne seca e cubra toda ela com o cream cheese, por cima termine com o restante do purê, para que a carne fique escondida, exemplificando o nome do prato. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos.
Para melhorar ainda mais o prato, coloque algumas fatias de queijo mussarela por cima, assim, quando for ao forno o queijo irá gratinar e ficará maravilhoso.
Esse escondidinho pode ser feito também com batatas ou variando o recheio, que pode ser substituído por frango desfiado, carne moída temperada e até camarão. O que vai fazer a diferença é o sabor que está escondido e o tempero usado durante a preparação.
Essa quantidade de ingredientes rende porções que servem até 05 pessoas muito bem, desde que tenha algum acompanhamento. Caso queira servir um maior número de pessoas, dobre a quantidade.
Quando for comprar a mandioca, certifique-se de que a mesma esteja boa para o cozimento, senão a preparação do purê não ficará suficientemente adequada e o prato todo estará comprometido. A melhor e mais saborosa mandioca para a preparação é aquela que apresenta a coloração amarela, que proporciona uma cor mais bonita à preparação.
Caso não goste de mandioca e nem de batata faça um escondidinho usando purê e abóbora que também combina muito bem com carne seca. Qualquer um dos ingredientes certamente lhe renderá muitos elogios, por isso, aproveite nossas dicas e passe uma excelente opção a seus convidados, deixando-os com gosto de quero mais!
