Comidas Típicas Brasileiras

A preparação e organização das diversas comidas da culinária brasileira se devem à ligação com os aspectos culturais e sociais da história do Brasil, e a influência de outros povos que habitaram a terra em tempos antigos. Estes nos deixaram a alimentação como um patrimônio cultural precioso.

Comidas Típicas Brasileiras

A diversidade de gostos, sabores e preferências por região impedem que – qualquer que seja o paladar – não haja admiração e apreciação da tão saborosa culinária brasileira.

Desde os tempos antigos a cozinha brasileira era admirável, disponibilizando até aos nativos sul-americanos uma mesa farta e variada. Isso se deve a abundante riqueza do Brasil quanto à caça, pesca e frutos silvestres.

Utilização de alguns ingredientes básicos

Costumes

A farinha de mandioca que sempre foi de grande popularidade entre os brasileiros – desde os mais simples até os mais requentados – é um exemplo de herança indígena.

Os nativos brasileiros preparavam tal alimento através de alguns processos e estes se realizavam sempre na ordem: retirar a raiz da mandioca, secá-la ao sol ou ralá-la ainda fresca em um pedaço de madeira com pedaços pequenos de pedras pontiagudas, fazendo-a virar uma farinha alva empapada, então a colocavam para escorrer e secar em um longo recipiente de palha.

Por fim, todo o processo resulta no tupuci, que é usado para fazer pirões, beijus, sopas, mingaus. Pode ser usado como farofa, e também como sobremesa, quando regado com mel.

O milho que também sempre foi muito utilizado por índios, pode-se dizer que foi unanimemente aceito pelos portugueses, até mesmo pelos de paladar mais requintado, que preferiam a comida de escravas negras do que de indígenas.

Essas negras sempre foram mais experientes e mais caprichosas para cozinhar, e desenvolveram técnicas que resultaram nos nutrientes, como o azeite de dendê, feijão preto, quiabo, pimenta malagueta e muitos outros.

Comidas Típicas – Festas

É o jeitinho brasileiro de preparar. É o jeitinho brasileiro de organizar. O jeitinho brasileiro de acostumar. Jeitinho brasileiro de ser, de cozer, de agradecer e de comer.

Nada como manter regras, costumes em festas. Conter em cada ocasião especial a sua comida básica, típica.

Natal

Nada que se compare àquele pernil assado no Natal, àquele peru recheado ou qualquer outra carne bem cozinhada. O fato de ser servido carne no Natal como sua comida típica, vem do símbolo e história, os quais:

Em tempos antigos, onde as antigas sociedades tinham uma baixa qualidade de alimentação, uma pequena quantidade de refeições e até mesmo uma condição de fome, era achada na carne uma forma de reverenciar a Deus, já que ela era (e talvez seja) o mais importante prato.

Festa Junina

Delicias

Aquela festa que ocorre todo ano, no meio do ano, onde há quadrilha, pau-de-sebo, caipiras, espantalhos e tudo o mais que se tem direito, é impossível pensar nela e não lembrar suas respectivas comidas.

É impossível pensar em Festa Junina e não lembrar de: canjica, pipoca, pamonha, curau, bolo de milho, caldo de milho, pipoca e muitos outros quitutes deliciosos.

Samuel Castro