Uma das formas mais bacanas de preparar lombo para o seu jantar é fazendo trouxinhas. É simples de fazer, bem prático e você não precisar gastar muito para investir nesta receita. O modo de preparo não é complexo e com uma pouca leitura e seguindo os passos a seguir você poderá aprender diversas formas de como fazer trouxinhas de lombo. Confira:
Receita de Trouxinhas de Lombo Com Gengibre
- Nove claras de ovo
- 75 gramas de fécula de batata
- 150 ml de água
- Uma colher de sopa de óleo
- 300 gramas de lombo de porco moído
- Meia colher de sopa de gengibre ralado
- Um dente de alho amassado
- Uma colher de chá de vinagre de maçã
- Uma colher de sopa de molho shoyu
- Uma colher de chá de óleo de gergelim
- Duas colheres de sopa de salsa picadinha
- Sal a gosto
Trouxinhas de Lombo
Modo de preparo da receita:
Usando uma tigela de tamanho grande coloque as suas nove claras de ovo e bata ligeiramente. Elas devem ficar brancas e bem espumadas. Em seguida coloque as 75 gramas de fécula de batata e 150 ml de água e mexa até que tenha uma mistura bem macia. Usando uma escumadeira tire a espuma e reserve.
Sua próxima etapa é em um fogão. Coloque em uma frigideira antiaderente untada com óleo uma porção da massa que você acabou de fazer para cobrir o seu fundo completamente e leve ao fogo por apenas um minutinho. Retire da vasilha, coloque em superfície plana e faça, mas massa da mesma forma até terminar tudo.
Em uma tigela coloque suas 300 gramas de lombo, a meia colher do tamanho de sopa de gengibre ralado, um dente de alho amassado ou comprado triturado em supermercados ou em pedaços bem pequenos, uma colher de chá de vinagre de maçã, uma colher de sopa de molho shoyu, uma colher da medida de chá de óleo de gergelim, duas colheres do tamanho de sopa de salsa picadinha e sal a gosto. Usando uma colher ou espátula misture tudo e coloque na geladeira por meia hora.
Forme uma trouxinha usando uma porção de recheio de lombo de porco no centro de sua massa e junte as laterais da massa para unir. Amarre cada trouxa usando cebolinha. Depois que amarrar todos coloque em uma panela para ferver a vapor com um ramo de alecrim, folhas de repolho ou couve e deixe ferver por dez minutos. Sirva ainda quente.
Receita de Trouxinha de Lombo Temperado
Os ingredientes necessários para o preparo deste prato são:
Ingredientes para massa:
- Dois ovos inteiros
- Duas gemas
- Duas colheres de sopa de óleo ou 45ml de óleo
- Uma xícara de leite ou 240ml de leite
- Uma xícara de farinha de trigo ou 120g
- Uma colher de sopa manteiga ou 15g derretida
- Uma colher de chá de fermento em pó
- Sal a gosto
Ingredientes para recheio:
- Seis colheres de sopa de manteiga ou 90 gramas de manteiga ou margarina
- Cinco maças gala cortadas em cubos
- Dez damascos secos picados
- Uma colher de sopa de açúcar mascavo ou 15 gramas
- Uma colher de chá de canela em pó
- Três cravos-da-índia
- Tirinhas de cebola verde para amarrar
Ingredientes para o molho:
- Meia xícara de chá de catchup ou molho de tomate concentrad
- Uma xícara de chá de água
- Duas colheres de sopa de molho inglês
- Uma colher de sopa de maisena
- Molho de pimenta vermelha e sal a gosto
Modo de preparo da receita:
Usando o copo do liquidificador, coloque todos os itens necessários para o preparo de sua massa e bata rápido, se possível no modo pulsar mas tenha certeza que todos os itens estão bem misturado. Depois deixe sua massa na geladeira por 15 minutos.
Unte uma frigideira com manteiga derretida e coloque duas colheres de sopa da massa para ir virando de forma rápida. Não vai durar mais que um minuto esta mistura e guarde em uma superfície lisa forrada com um pano. Repita o processo até a receita finalizar.
Prato Saboroso
Para fazer o recheio comece derretendo a manteiga para dourar a maça e o damasco. Coloque em seguida o açúcar, a canela e o cravo e leve ao forno para cozinhar com fogo baixo até que se forme um purê. Tire do fogo, coloque as nozes e misture os demais ingredientes do recheio. O molho é bem simples de fazer. Coloque todos os itens no fogo e mexa até o molho engrossar.
A montagem é bem simples. Coloque a massa espalhada, o recheio dentro e feche para fazer a trouxinha. Amarre com a tira de cebola verde e leve ao forno por meia hora. Sirva com o molho por cima ainda quente.
Trouxinhas de Lombo Tipo Crepe
Esta é uma das receitas mais simples de fazer de trouxinha de lombo. Veja como fazer a seguir com uma lista de ingredientes básica.
- Doze discos de massa básica comprados em supermercados do tipo creme ou massa a qual você deseja. Você pode fazer a mesma massa da forma como indicamos acima ou ter sua massa caseira também.
- 300 gramas de lombo de porco moído fresco sem estar congelado
- Sal e pimenta calabresa a seu gosto
- Duas colheres de chá de gengibre ralado
- Três xícaras do tamanho de chá de amendoim moído
- Duas colheres do tamanho de sopa de açúcar mascavo ou da que você preferir. Contudo, esta ganha um sabor mais apurado
- Três colheres de sopa de azeite
- Duas laranjas doces descascadas em cubos
- Uma xícara do tamanho de chá de molho ao sugo
Modo de preparo da receita:
Já que sua massa está pronta, você vai começar pelo recheio que não é difícil de fazer. Usando uma vasilha de tamanho médico, misture todos os ingredientes com uma espátula grossa ou com as mãos, mas não coloque o azeite, a laranja e o molho.
Pegue uma panela ou assadeira funda e esquente o azeite e leve essa mistura do recheio ao fogo, mexendo até a carne cozinhar e de forma constante. Deixe o cheiro ficar forte e você vai sentir que está pronto. Depois coloque a laranja e coloque no centro da sua massa, fazendo trouxinhas e amarrando com corda culinária. Coloque molho por cima e sirva depois de cozinhar por meia hora.
