Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
250 g de abobrinhas
200 g de polpa de tomate
200 g de mussarela fresca ou de búfala
1 cebola pequena
12 g de fermento fresco
Ramos de tomilho
1 colher de sopa de açúcar
Azeite de oliva extravirgem
Sal
Pizza
Modo De Preparo:
Comece a receita limpando uma mesa com um pano úmido e então secando bem a sua superfície. Coloque sobre a mesa já limpa a farinha, juntando ela em um monte ao centro, onde fique fácil de mexer com ela.
Em seguida, dissolva o fermento em um pouco de água. Quando ele estiver dissolvido, coloque o fermento sobre a farinha, adicionando em seguida uma pitada de sal, o açúcar e um pouco de azeite.
Pizza Tricolor
Misture bem esses ingredientes antes de dar prosseguimento à receita. Vá acrescentando aos poucos a água morna, misturando sempre, até que se forme uma massa homogênea e bem elástica, que se estique quando puxada.
Sove bem a massa por cerca de dez minutos, para que ela fique bem batida. Pegue uma vasilha grande e coloque a massa dentro dela, cobrindo com um pano e deixando para descansar por mais ou menos uma hora, deixando a massa crescer.
Enquanto a massa cresce, descasque a cebola, lave bem e pique a cebola em pedaços finos. Pegue uma frigideira e coloque uma colher de sopa de azeite no fundo, esquentando. Em seguida, coloque os pedaços de cebola no óleo e deixe fritar até que a cebola esteja dourada.
Prepare em seguida as abobrinhas: lave bem e tire as pontas. Corte a abobrinha em pedaços finos e coloque os pedaços dentro da frigideira, deixando fritar com a cebola.
Enquanto a abobrinha e a cebola fritam, tempere a mistura com sal a gosto. Tampe a frigideira e deixe que os legumes ali dentro refoguem em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos, mexendo com frequência para que os ingredientes não grudem ou queimem.
Enquanto os legumes refogam, retire a massa da vasilha e sove a massa mais um pouco. Espalhe farinha de trigo sobre a mesa para que ela não grude, e então a abra com o rolo de massa até que ela esteja disposta em um disco que tenha cerca de 26 cm de diâmetro.
Unte uma forma de assar pizza com um pouco de azeite.
Cubra a massa com a polpa de tomate, coloque as abobrinhas com a cebola e cubra com mussarela. Salpique o resultado final com as folhas de tomilho, que devem estar lavadas e bem secas.
Tricolor
Coloque por cima um fio de azeite para regar e leve ao forno, que deve estar pré-aquecido a uma temperatura de 220 °C, por cerca de 25 minutos.
