Um dos pratos mais deliciosos que você pode ter num almoço ou jantar especial é arroz com bacalhau. Apesar do que pode parecer, num primeiro momento, não é uma receita difícil. Tudo o que você precisa é das receitas certas e de disposição para se dedicar a fazer esse prato.
Selecionamos as melhores e mais práticas receitas de arroz com bacalhau para que você possa fazer em casa. É tudo bem simples e fácil de fazer, reserve um tempinho para começar a utilizar os seus dotes culinários. Com essas dicas de receitas você não precisa mais se preocupar em oferecer um prato delicioso sem muito trabalho.
Arroz com Bacalhau
Receita de Arroz Com Bacalhau
Ingredientes
- 1/2 cebola picada
- 3 xícaras de chá de arroz
- 6 xícaras de chá de água
- 4 colheres de chá de óleo
- Para o bacalhau
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1/4 xícara de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 150 gramas de tomates secos
- 400 gramas de bacalhau desfiado
Como Fazer
Passo 1 – Comece lavando o arroz. Reserve o resultado.
Passo 2 – Numa panela você deverá preparar o arroz fritando a cebola usando o óleo.
Passo 3 – Acrescente o arroz e refogue bem.
Passo 4 – Adicione a água e deixe cozinhando.
Passo 5 – Na panela com o azeite coloque a cebola e deixe fritando.
Passo 6 – Adicione o bacalhau.
Passo 7 – Acrescente os tomates secos cortados em pedaços.
Passo 8 – Num recipiente você deverá colocar o arroz já pronto com o refogado de bacalhau. Mexa bem.
Passo 9 – Coloque num refratário e adicione as azeitonas por cima.
Passo 10 – Enfeite com os tomates secos e sirva em seguida.
Receita de Arroz Com Bacalhau
Ingredientes
- 2 dentes de alho picado em quadradinhos
- 1 cebola média em quadradinhos
- 1 maço de salsa e cebolinha
- 1 colher de sopa cheia de açafrão
- 1 xícara de chá de azeite extravirgem
- 6 xícaras de café de arroz tipo 1, agulhinha
- 6 xícaras de chá de bacalhau desfiado já dessalgado
- 1 litro e meio de água filtrada
- 12 caroços de azeitona preta
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1- Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola até que comece a ficar transparente e acrescente o alho.
Passo 2 – Deixe dourando e logo em seguida adicione o bacalhau, deixe fritar nesta mistura de cebola e alho até que fique dourado também.
Passo 3 – Adicione o arroz, a água e o açafrão.
Passo 4 – Depois da primeira fervura adicione o sal com o cuidado e aos poucos.
Passo 5 – Deixe cozinhando no fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
Passo 6 – Quando desligar o arroz acrescente as azeitonas, cebolinha e salsa.
Receita de Arroz de Bacalhau
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau porto em filés
- 1/2 unidade de pimentão amarelo picado
- 1/2 unidade de cebola picada
- 2 unidades de tomate picados, sem peles, sem sementes
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de chá de arroz
- 4 xícaras de chá de água
- Sal a gosto
Fácil de Fazer
Como Fazer
Passo 1 – Deixe o bacalhau de molho por umas 12h.
Passo 2 – Esquente 1 litro de água por uns 10 minutos na potência alta e coloque o bacalhau na água já quente e retorne ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
Passo 3 – Escorra, espere esfriar e desfie o bacalhau.
Passo 4 – Coloque-o num refratário grande com o pimentão, o cheiro-verde, o pimentão, os tomates, a cebola, o alho e azeite.
Passo 5 – Leve ao micro-ondas por uns 5 minutos na potência alta.
Passo 6 – Adicione o arroz já lavado e escorrido, o sal e a água. Leve ao micro-ondas por 20 minutos na potência alta.
Passo 7 – Retire, mexa bem, prove o sal e tampe.
Passo 8 – Aguarde 20 minutos no tempo de espera e sirva.
Receita de Arroz Com Bacalhau
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de cebola roxa picada
- 3 xícaras de chá de arroz cozido
- 1 xícara de chá de bacalhau dessalgado e cozido
- 1 ½ xícara de chá de brócolis cozido
- 1 xícara de chá cenoura cozida
- 1 xícara de chá de tomate cereja
- ½ xícara de chá de azeitona preta
- 1 cálice de vinho branco
- 2 dentes de alho fritos
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola.
Passo 2 – Adicione o vinho branco e misture.
Passo 3 – Acrescente o bacalhau, a cenoura, o brócolis, o tomate, a azeitona e refogue.
Passo 4 – Para finalizar coloque o arroz cozido, o alho frito, misture e sirva.
Receita de Arroz Com Bacalhau
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates picados com pele e sem sementes picados
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
- 4 xícaras de chá de arroz cozido
- 150 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas (reservar algumas para enfeitar)
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- Azeite para untar
- Queijo ralado a gosto para polvilhar
- 2 ovos cozidos cortados em 4 partes
- Salsinha picada a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Numa panela em fogo médio você deve aquecer o azeite e refogar as cebolas cortadas em tiras e os dentes de alho amassados por uns 5 minutos ou até que o alho doure.
Passo 2 – Acrescente os tomates picados sem pele e sem sementes, a lata de ervilha, a lata de milho, o vidro de palmito picado (300g), o bacalhau dessalgado, cozido e em lascas e cozinhe por mais uns 5 minutos, mexa de vez quando.
Passo 3 – Adicione na mistura que foi feita acima o arroz cozido, as azeitonas pretas e sem caroço picadas (reserve algumas para enfeitar) e a salsinha picada. Misture bem e transfira para um refratário untado com bastante azeite.
Passo 4 – Polvilhe queijo ralado a gosto, decore usando os ovos cozidos cortados em 4 partes e polvilhe salsinha picada. Leve ao forno por uns 5 minutos, apenas para que derreta o queijo parmesão.
Receita de Arroz Com Bacalhau Desfiado
Ingredientes
- 7 xícaras de café de arroz normal e cru (quantidade para 10 pessoas)
- 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 sachês de caldo de legumes
- 1 lata de milho verde
- 1 pimentão verde
- 1 cebola média
- Cebolinha picada
Como Fazer
Passo 1 – Ferva 1 ½ litro de água e acrescente os 3 caldos. Reserve.
Passo 2 – Numa panela grande pique a cebola e acrescente o óleo.
Passo 3 – Deixe fritando e adicione o bacalhau desfiado.
Passo 4 – Deixe cozinhando e quando perceber que começou a secar adicione o arroz cru para que ele refogue.
Passo 5 – Acrescente o milho (escorrido) e o pimentão cortado em tiras.
Passo 6 – Mexa bem e adicione o caldo quente até que cubra o arroz, mexa, tampe deixe que o arroz cozinhe.
Passo 7 – Provavelmente não vai ser necessário acrescentar sal, pois o caldo tem sal e o bacalhau também. Depois que o caldo secar se achar que tem necessidade de colocar mais caldo adicione até que o arroz cozinhar.
