Arroz com Lentilhas

Arroz com lentilhas é uma das delicias da culinária árabe muito apreciadas entre os brasileiros, assim como outros pratos tradicionais conhecidos como o quibe e outras receitas de carne, saladas, doces e sobremesas deliciosas. A receita de arroz com lentilhas, apesar de ser um prato bastante simples, é especialmente servido em algumas ocasiões festivas, principalmente pelas pessoas supersticiosas no Oriente Médio, na Europa e em alguns paises tropicais, que acreditam que a iguaria significa a bonança e a fartura.No entanto uma receita de arroz com lentilha não é apropriada apenas para ocasiões festivas, ele vai bem tanto com uma salada verde e uma receita de frango preparadas no dia a dia para a família, como também para quem deseja servir um banquete com comidas típicas árabes, quando pode ser servido por exemplo com kafta, tabule, quibe assado ou frito e coalha, acompanhados pelo delicioso arroz com lentilhas.

Arroz com lentilhas

A lentilha é um grão de sabor suave e marcante e rica em ferro, sendo uma boa opção para incrementar receitas de sopas, peixes e carnes entre outras, uma salada de lentilhas também é uma delícia. A receita de arroz com lentilhas é simples de se fazer e não é necessário deixar a lentilha de molho durante a noite como se costuma fazer. A seguir vamos apresentar duas receitas diferentes de arroz com lentilha, simples de fazer e deliciosas.

Lentilha

Arroz parboilizado com lentilhas
Ingredientes: 2 xícaras de lentilhas;
6 xícaras de arroz parboilizado;
2 cebolas;
4 dentes de alho picados;
150g de bacon;
2 tabletes de caldo de galinha;
óleo,
pimenta síria e
sal a gosto.

Modo de fazer: lave as lentilhas e coloque para cozinhar em uma panela com água suficiente para cobrir os grãos, o caldo de galinha, sal e a pimenta. Deixe no fogo por 10 minutos depois de levantar a fervura e reserve. Noutra panela refogue o bacon e o alho, depois de dourar coloque o arroz e a lentilha com a água em que foi cozida. Mecha a panela de 5 em 5 minutos para não grudar e vá acrescentando água aos poucos conforme for secando até o total cozimento dos grãos, cerca de 30 a 40 minutos. Coloque numa travessa e frite as cebolas em rodelas e guarneça o prato. Sirva quente acompanhado por saladas e carne. (Essa mesma receita pode ser feita com arroz comum).

Arroz com lentilhas e calabreza gratinado
Ingredientes: meio pacote de lentilhas;
3 xícaras de arroz;
4 dentes de alho;
100g de bacon;
200g de lingüiça calabresa;
1 cebola média;
1 pacote queijo ralado;
1 tablete caldo de galinha;
2 folhas de louro;
óleo,
sal,
tempero verde e pimenta a gosto.
Modo de fazer: lave as lentilhas e cozinhe por 5 minutos na panela de pressão, escorra e reserve. Em outra panela frite e bacon, quando estiver quase pronto acrescente a calabresa, a cebola, a pimenta e o louro. Retire tudo e deixe na panela apenas a gordura suficiente para fazer o arroz, e então acrescente o alho, o sal e o arroz, frite bem e depois devolva á panela delicadamente o restante dos ingredientes já fritos, e também a lentilha escorrida, misturando levemente. Coloque sal e água fervente suficiente para cozinhar o arroz. Dentro de 15/20 minutos deve estar pronto, misture os temperos verdes picadinhos e tampe a panela e aguarde uns 3 minutos. Unte um prato refratário, coloque queijo ralado, o arroz com lentilhas e outra camada de queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente acompanhado por salada verde.

Culinaria