Codorna
Você vai precisar de:
6 codornas limpas (1 quilo)
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 de água
meia xícara de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de tomilho ou orégano
3 dentes de alho picados
1 cebola grande bem picada
2 folhas de louro esfareladas
1 pitada de pimenta-do-reino
Limpas
Como Fazer:
Refogue em uma panela em fogo moderado a cebola e o alho no azeite de oliva. Tire do fogo quando ficar macio e guarde. Amarre as asas e os pés de cada codorna com barbante e arrume na panela guardada. Polvilhe com o orégano ou o tomilho, o louro e a pimenta-do-reino. Refogue em fogo moderado até ficar dourado e adicione o vinho. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a codorna ficar macia. Jogue lentamente o caldo de galinha. Coloque em um recipiente e está pronto para servir.
Alho e Cebola
