Lombo com Abacaxi e Presunto

Se você está em busca de uma receita saborosa para surpreender seus amigos e familiares vai gostar de conferir as dicas de como preparar lombo com abacaxi e presunto que apresentaremos abaixo. Um prato com sabores bastante contrastantes e que faz sucesso com os paladares fãs de combinações diferenciadas. Então que tal descobrir como preparar?

Receita de Lombo com Abacaxi e Presunto

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco
  • 100 gramas de presunto fatiado
  • 1 lata pequena de abacaxi
  • 1 garrafa de cerveja
  • Caldo de limão
  • 2 dentes de alho esmagados
  • Sal e pimenta a gosto

Como Fazer

De véspera descongele o lombo e tempere som sal pimenta, o alho e o suco de limão. No dia seguinte corte o lombo em fatias sem separá-las. Entre as fatias de carne coloque uma fatia de abacaxi e uma de presunto. Coloque numa forma e despeje a garrafa de cerveja por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Acompanhe com purê ou arroz. A receita é para 6 porções.

Receita de Lombo com Abacaxi e Presunto

Ingredientes

  • 1 peça de lombo de porco com cerca de 2,5 kg
  • 1 cebola previamente picada
  • 10 fatias de abacaxi previamente cortadas ao meio (deve ter uma espessura de aproximadamente 1 cm)
  • 4 dentes de alho previamente triturados
  • 10 fatias grossas de presunto cozido cortadas ao meio
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 xícaras de chá de vinho branco
  • Sal a gosto

    Lombo com Abacaxi e Presunto

    Lombo com Abacaxi e Presunto

Como Fazer

Faça uma mistura de alho, cebola, água, sal e vinho para temperar o lombo. Deixe marinando por 12 horas. Na peça você deverá fazer sulcos de mais ou menos 3 cm sem cortar a peça até o fim, deve apenas deixar as fatias separadas. Em cada um dos sulcos você deverá inserir uma fatia de abacaxi e outra de presunto.

O lombo deverá ser colocado então numa forma, espalhe o tempero sobre a peça. Use papel alumínio para cobrir a peça deixando a parte brilhante virada para a carne. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de uma hora. Tire o papel alumínio e leve o lombo novamente ao forno para que fique corado.

Receita de Lombo com Abacaxi e Presunto

Ingredientes

  • 1 e 1,2 kg de lombo de porco
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 abacaxi que deve estar bem doce
  • Cebolinha a gosto
  • Presunto previamente cortado em fatias
  • Manteiga a gosto
  • 2 limões
  • Vinagre a gosto
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola previamente ralada

Como Fazer

Prepare uma mistura com caldo de limão, sal, cebola, vinagre, pimenta a gosto, alho ou cheiro verde na véspera para temperar o lombo. Deixe que o lombo descanse nessa mistura para que o sabor possa se entranhar na carne. Depois desse período corte a carne em fatias enviesadas, mas sem separar efetivamente os pedaços.

Em cada uma das aberturas você deverá inserir 01 fatia de presunto e ½ fatia de abacaxi, use palitos para prender as camadas e besunte com a manteiga. Coloque num pirex. Leve então ao micro-ondas por cerca de 28 minutos na potência alta, depois leve ao forno convencional para que seja gratinado. Após estar pronto coloque numa travessa com guarnição de milho verde e ervilha previamente passados em manteiga quente com salda picada.

Receita de Lombo ao Molho de Abacaxi

Ingredientes

  • 2 kg de lombo de porco
  • 250 gramas de minicebolas
  • 3 colheres de sopa de Maggi Gril
  • 1 abacaxi previamente cortado em rodelas
  • 2 xícaras de chá de vinho branco seco
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • Suco de dois limões

    Lombo ao Molho de Abacaxi

    Lombo ao Molho de Abacaxi

Como Fazer

Use a ponta da faca para fazer pequenos furos na superfície da carne e use o Maggi Gril para temperar. Em seguida leve para assadeira grande e acrescente então o vinho branco e o suco dos dois limões. Use papel alumínio para cobrir e deixe repousar na geladeira por 2 horas. Vá regando o lombo com caldo a cada meia hora.

Ainda coberto com o papel alumínio o lombo deve ser levado para assar em forno médio-alto a 200°C que deve ter sido preaquecido por 1 hora. Regue a carne com caldo de vez em quando. Remova o papel alumínio e leve novamente ao forno por cerca de 1  hora até que fique dourado, quando der meia hora de forno regue com o caldo.

Numa frigideira grande você deverá aquecer o açúcar até que ele esteja caramelizado e então adicione a cebola e o abacaxi deixando que cozinhe por mais cinco minutos ou até que esteja dourado. Sirva junto com o lombo.

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Categoria(s) do artigo:
Carnes

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