Com os feriados e fins de semana sempre na agenda, que tal uma comemoração com seus amigos, vizinhos e familiares com uma bela sobremesa? Para uma mudança de cardápio divertida, convide a turma para provar um fondue caseiro. Eles vão adorar! E é mais fácil decorar uma mesa com fondue do que você imagina. Você pode optar por servir fondue de queijo, fondue de chocolate, ou os dois. Para quem não sabe como fazer, confira algumas dicas a seguir e receitas.
Segredos de Uma Fantástica Experiência Na Cozinha Com Fondue Caseiro
Escolha o seu queijo, com carinho. Os queijos são de diferentes regiões do país e sutilmente oferecem alguns pequenos contrastantes sabores. Você pode usar um bom queijo cury ou parmesão, desde que relembre o seu sabor. O melhor é ralar o queijo e fazer a adição de um pouco de amido de milho para conseguir uma textura fondue sedosa. Certifique-se de que todos os líquidos que você está usando estejam aquecidos antes de adicionar o queijo.
Os fondues de chocolate são relativamente fáceis de fazer, mas devem ser provados. Você pode inovar nos sabores misturando diversos itens como leite com chocolate, chocolate meio amargo ou chocolate crocante. Inovar na culinária sempre é bacana.
Para fazer um fondue de frutas, você pode usar bananas, maçãs, pêras, pêssegos, ou abacaxi, ou frutas secas, gomos de laranja, morangos, cerejas, framboesas, amoras, uvas ou fatiado. Tudo o que é sazonal é bacana e decorativo. Os pães também são uma boa pedida para tais receitas. Pense em pães de trigo e mistura de grão integral, francês ou crocante de pão italiano, tortillas frescas, batatas fritas de pacote, croissants, pão ou cubos de polenta cozidos.
Vegetais crus ou assados estão em livros diversos de fondues internacionais, usando couve de bruxelas, tomate cereja, vermelho, sino, pimenta, fatias de aipo, cunhas de batata assada, batata doce assada, nabo ou cogumelos assados.
Receita de Fondue Clássico de Queijo
Ingredientes:
- um dente de alho picado ou ralado
- 200 gramas de queijo de sua preferência
- três colheres de sopa de farinha de trigo
- uma xícara de vinho branco seco
- um quarto de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Modo de Preparo da Receita:
Misture o queijo com a farinha. Esfregue o interior de uma panela de tamanho médio com o alho descascados. Coloque em fogo médio e adicione o vinho. Leve para ferver e adicione a mistura de queijo, um punhado de cada vez. Misture a noz-moscada.
Mexa em fogo baixo até ficar homogêneo e o queijo estiver derretido e borbulhante. Continue mexendo até que comece a borbulhar um pouco. Transfira a mistura de queijo para uma panela de fondue. Continue mexendo com freqüência e depois coloque em um prato de sobremesa e sirva.
Fondue de Chocolate Clássico
Ingredientes:
- meio quilo de chocolate amargo, bem picado
- duas xícaras de creme de leite
Modo de Preparo da Receita:
Em uma panela média em fogo baixo coloque o creme de leite para ferver. Adicione o chocolate. Cozinhe, mexendo até que o chocolate esteja derretido. Transfira a mistura para uma panela de fondue e acrescente por cima morangos, cerejas, raspas de laranjas, bolachas crackers ou marshmallows. Continue mexendo com freqüência.
Fondue de Chocolate Caseiro
Ingredientes:
- meia xícara de cacau em pó sem açúcar
- três quartos de xícara de açúcar
- meia xícara de margarina
- meia xícara de leite desnatado
- Frutas frescas ouFrutas secas ou Marshmallows ou Brownies ou Biscoitos do tipo maizena
Modo de Preparo da Receita:
Fondue de Chocolate Diferente
Ingredientes:
- uma xícara de chocolate meio amargo
- duas colheres de sopa de manteiga ou margarina
- duas colheres de sopa de água
- uma colher de chá de extrato de baunilha
- uma lata de leite condensado
Mode de Preparo da Receita:
Fondue de Chocolate Clássico
Ingredientes:
- duas olheres de chá de manteiga ou margarina
- um terço de uma xícara escuras de gotas de chocolate meio amargo
- um quarto de colher de chá de extrato de baunilha
- uma lata de leite condensado
- duas colheres de chá de água
- um quarto de xícara de amêndoas picadas
Modo de Preparo da Receita:
Em uma panela de tamanho médio, aqueça o leite condensado médio e manteiga em fogo médio até que o líquido chegue a uma rápida fervura. Remova a panela do fogo. Adicione as gotas de chocolate. Deixe o chocolate no leite morno até por dois minutos até que o chocolate é suavizado.
Comece a mexer lentamente com um batedor até que o chocolate esteja totalmente derretido. Adicione o extrato de baunilha e água. Mexa novamente. Adicione as amêndoas picadas. Se o fondue estiver muito grosso ou muito líquido, adicione uma colher de chá de água ou mais algumas lascas de chocolate até que a consistência esteja ao seu gosto. Despeje em uma tigela e sirva imediatamente ao lado de alguns biscoitos.
Fondue de Chocolate Rápido
Ingredientes:
- meia xícara de cacau em pó sem açúcar
- meia xícara de açúcar
- meia xícara de margarina
- meia xícara de leite desnatado
- duas bananas maduras
Modo de Preparo da Receita:
Peneire o cacau em uma peneira de malha fina. Em uma panela misture o cacau, o açúcar, a margarina e creme sem leite, mexendo até ferver. Depois despeje a mistura de chocolate em uma panela de fondue ou uma tigela de sobremesa com banacas cortadas em rodelas por cima.
