Quase todo mundo é simplesmente apaixonado por brigadeiro, aquele docinho típico da cozinha brasileira, feito a base de leite condensado e chocolate, ele está presente em quase todas as festas, sendo elas de aniversario, casamento, chás de bebê, chás de panela ou em simples reuniões de amigos.
Como o Brigadeiro foi Criado?
Algumas pessoas não sabem como surgiu o brigadeiro, a história que predomina até hoje, começou a ser contada nos anos 80, ela dos diz que o Brigadeiro foi inventado aqui no Brasil, (isso mesmo o brigadeiro é uma receita brasileiríssima!!) depois da Segunda Guerra Mundial, fim da década de 30, inicio dos anos 40. Conta-se ainda que naquele tempo fosse muito difícil conseguir leite fresco e açúcar para se fizer receitas de doces.
Em algumas vezes fazendo experimentações, descobriu-se que a mistura de leite condensado e chocolate resultava em um docinho bem gostoso, o nome brigadeiro foi dado para homenagear o Brigadeiro Eduardo Gomes que após a Era Vargas, em 1946 se lançou candidato à presidência da Republica pelo partido UDN.
Brigadeiro de Banana
Durante sua campanha, o Brigadeiro Eduardo Gomes atraiu um grupo de fãs do Pacaembu, que organizava festas para promover a sua candidatura, para arrecadar fundos para a campanha o docinho foi criado e era vendido nestas festas. As mulheres que trabalhavam na campanha, em vez do “santinho” tradicional do candidato, distribuíam o docinho para ganhar votos.
Outra versão para a mesma historia é a que dizem que foi no Rio de Janeiro que as mulheres que se engajaram na candidatura, portanto faziam os brigadeiros que ajudavam a campanha, como as festas eram disputadas pela população, logo eles começaram a chamar os amigos para comer o docinho do brigadeiro.
Ainda na campanha, o Brigadeiro Eduardo Gomes se utilizava uma propaganda engraçada, que ficou na boca do povo: “Vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro”. As eleitoras batizaram o doce em homenagem ao candidato, com o tempo o nome não saiu mais do docinho, mas apesar de todo apoio da população, quem venceu a eleição foi o general Eurico Gaspar Dutra.
Diante de tanta especulação não podemos dizer que sabemos a verdadeira historia. A data do nascimento deste bombom tão popular é completamente incerta, e com o passar dos anos a receita do brigadeiro foi ganhando outros ingredientes como o creme de leite, deixando menos doce, além de podermos usar chocolate em pó, em barra, cacau e até o achocolatado.
Vale lembrar que no Rio Grande do Sul o brigadeiro é conhecido como negrinho, todavia ninguém sabe se esse nome veio antes ou depois do nome brigadeiro. E em outros países nosso brigadeiro é conhecido como “trufa brasileira”.
Como Fazer o Famoso Brigadeiro
Um dos doces mais fáceis de ser feitos, não requer muita prática, somente paciência, vamos aos ingredientes para fazer um brigadeiro tradicional:
- Leite condensado;
- Chocolate em pó;
- Manteiga;
- Chocolate granulado (se quiser).
Atenção: esta receita pode ser feita podemos fazer no micro-ondas, ou no fogão.
Se for fazer no micro-ondas, coloque em um recipiente todos os ingredientes misture leve ao forno por 5 minutos, retire mexa novamente e vá repetindo este processo até que fique pronto, ao colocar pouco tempo, você evitará que seu brigadeiro queime.
Caso queira fazer no fogão, coloque tudo em uma panela, leve ao fogo médio e mexa até que ele fique no ponto que deseje. Das duas formas você pode escolher entre deixar mais durinho ou mais molinho e comer de comer, fica a seu critério.
Brigadeiro Tradicional (aquela de enrolar e servir em festas)
Ingredientes
- Lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de margarina sem sal;
- 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- chocolate granulado para fazer bolinhas;
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó;
- Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau;
- Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela;
- Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.
Depois que vimos à receita original, vamos ver agora receitas que foram criadas a partir da original.
Vamos começar pela inovadora receita de brigadeiro de banana, diferente, porém muito saborosa.
Brigadeiro de Banana
- 2 bananas nanicas, maduras e amassadas
- 1 colher de sobremesa de margarina
- 1 lata de leite condensado
- Açúcar cristal
Modo de Preparo
Este você não poderá fazer no micro-ondas, então separe uma panela e uma colher grande, para mexer bem seu brigadeiro. Em uma panela derreta a margarina, coloque as bananas amassadas, e mexa sem parar por cerca de 5 minutos, lembre-se sempre em fogo baixo a médio. Agora que a banana já cozinhou um pouco, acrescente o leite condensado, mexa sempre até que fique em ponto de brigadeiro mesmo.
Dica: o chamado ponto de brigadeiro é aquele em que a massa desgruda do fundo da panela, quando você passa a colher no fundo da panela, o doce demora ou nem volta para o local cobrindo novamente o fundo da panela.
Agora basta esperar esfriar, enrolar, ou quem sabe comer na colhe mesmo. Uma dica passe açúcar cristal por cima, caso queira.
Vamos a uma receita sustentável, que aproveita até a casca da banana.
Brigadeiro com Casca de Banana
Ingredientes
- 10 cascas de banana;
- 1 litro de água;
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 3 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de achocolatado;
- 2 xícaras de leite;
- 1 xícara de leite em pó;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 5 cravos da índia.
Fácil de Fazer
Modo de Preparo
Comece lavando as cascas de bananas e picando-as. Agora as leve para uma panela juntamente com a água, o açúcar, o cravo da índia. Cozinhe as cascas até elas ficarem moles, não pode deixar a panela secar. Desligue o fogo, leve as cascas de bananas ainda quentes para o liquidificador, juntamente com a farinha, o achocolatado, o leite em pó e o leite, bata tudo.
Volte para a panela e deixe cozinhar novamente, novamente vamos dar o ponto de brigadeiro. Se quiser rechear um bolo procure deixar mais mole para que possa espalhar, se quiser comer de colher também, ou então deixe bem durinho, enrole e sirva como um brigadeiro comum.
Agora que já viu que pode fazer brigadeiro de banana, basta arregaçar as mangas e fazer. Bom apetite!
Gostei muito, vou fazer mesmo