Flor de Pêssego

Ingredientes do creme-nata

• 1 litro de leite
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa bem cheias de maisena
• 250 g de manteiga
• 1 lata de pêssego em calda

Modo de fazer

Misture muito bem o leite, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo até que engrosse, quando pronto deixe esfriar naturalmente. Bata a manteiga como nata, acrescente o creme aos poucos, batendo sempre. Se embolar passe por peneira.

Pêssego

Ingredientes da massa de pão-de-ló

• 8 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colherinha de fermento

Modo de fazer

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, as gemas batendo sempre e por fim a farinha de trigo peneirada com o fermento. Leve ao forno em forma untada com manteiga e forrada com papel.

Para armar à torta

Corte o pão-de-ló em três partes iguais, umedeça uma das partes com a calda do pêssego, cubra depois com uma camada fina de creme-nata e salpique com pedacinhos de pêssego. Repita o mesmo para as demais camadas, de tal modo que a camada superior fique coberta com o creme-nata e enfeitada com pêssego formando uma flor.