Receitas de Cupcake Light

Quando pensamos em cupcake em geral pensamos em doces bastante calóricos e que não combinam em nada com uma dieta. Porém, as versões lights desses doces podem ser ótimas alternativas para quem deseja um colorido a mais na sua mesa do lanche ou do café. Confira abaixo algumas receitas de cupcakes lights bem fáceis de fazer e que são uma delícia.

Receita de Cupcake Light

Massa

Ingredientes

• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres chá de canela em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de mel
• 5 colheres de sopa de manteiga light sem sal
• 3 maçãs sem casca em cubinhos
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 2/3 de xícaras de chá de leite desnatado
• 2/3 de xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 24 forminhas de papel para cupcake

Como Fazer

Passo 1

Comece derretendo a manteiga e em seguida adicione o açúcar, a maçã e o mel.

Passo 2

Acrescente então os ovos, a noz-moscada, o leite, a canela e aos poucos vá adicionando a farinha e o fermento.

Passo 3

Coloque a mistura formada nas forminhas de cupcake, preencha cerca de ¾ de cada forminha.

Passo 4

Leve para assar no forno que deve estar preaquecido a 20°C durante uns 20 minutos, aguarde até que esfrie.

Cobertura de Merengue

Ingredientes

• 1 1/2 pote de iogurte desnatado
• 1/4 de xícaras de chá de adoçante em pó
• 3/4 de xícaras de chá de creme de leite light
• 2 folhas de gelatina branca

Como Fazer

Passo 1

Coloque a gelatina na água durante uns cinco minutos.

Passo 2

Em seguida escorra e bata na batedeira junto com os outros ingredientes até perceber que ficou firme.

Passo 3

Cubra os 12 cupcakes, para facilitar a cobertura use um bico daqueles de confeiteiro.

Cobertura de Ganache

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de creme de leite light
• 1 barra (200 gramas) de chocolate diet

Como Fazer

Passo 1

Comece aquecendo o creme de leite, mas não deixe que ferva e acrescente o chocolate previamente picado.

Passo 2

Em seguida retire do fogo e mexa bem. Essa mistura deverá ser usada para cobrir os 12 cupcakes usando um bico de confeiteiro ou uma espátula.

Receita de Cupcake de Brigadeiro

Ingredientes

Massa

• 1 cc de bircabonato (4 gramas)
• 30 gramas de cacau em pó
• 150 gramas de açúcar
• 150 gramas de açúcar mascavo
• 150 gramas de chocolate meio amargo derretido
• 165 gramas de manteiga
• 200 gramas de leite
• 300 gramas de farinha de trigo
• 1 cc de baunilha
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Como Fazer

Passo 1

Comece preaquecendo o forno a 180°C, em seguida peneire a farinha e os outros ingredientes secos.

Passo 2

O açúcar deve ser batido junto com a manteiga até perceber que a massa ficou esbranquiçada e fofa. Vá acrescentando os ovos, coloque de um em um, é importante que fique bem incorporado, para isso você pode ir raspando as laterais da batedeira.

Passo 3

Adicione a baunilha e o chocolate que foi derretido, acrescente a mistura de farinha 3 vezes e intercale com o leite até que fique uma mistura homogênea.

Passo 4

A massa deverá ser distribuída entre as formas de cupcake de forma que cada uma fique cheia até ¾.

Passo 5

Deixe assar por uns 25 minutos e depois retire do forno e aguarde até que esfrie.

Recheio

Ingredientes

• 25 gramas de manteiga
• 40 gramas de chocolate em pó
• 400 gramas de leite condensado

Como Fazer

Passo 1

A manteiga deverá ser misturada a gelatina e também ao leite condensado. Depois leve ao fogo baixo até perceber que está soltando do fundo da panela e está no ponto de enrolar.

Dica – A decoração dos cupcakes deverá ser feita com brigadeiro, use confeitos sortidos.

Receita de Cupcake de Brownie Light

Ingredientes

• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 40 gramas margarina derretida
• 50 gramas de açúcar mascavo
• 50 gramas de farinha de trigo integral
• 75 gramas chocolate de soja
• 1 ovo levemente batido
• Uma porção de chocolate de soja confeitos para decorar

Como Fazer

Passo 1

Comece preaquecendo o forno a 180°. As forminhas de papel para cupcakes deverão ser colocadas na assadeira. Se quiser pode usar formas de empada.

Passo 2

Peneire o cacau em pó e a farinha. Reserve o resultado.

Passo 3

A margarina deverá ser derretida no micro-ondas. Acrescente o ovo e bata usando um fouet e misture tudo bem. Acrescente a farinha e o cacau que foram peneirados e mexa bem que fique bem incorporado.

Passo 4

A massa deverá ser dividida nas forminhas de forma que preencha até ¾ de cada uma.

Passo 5

Enfeite os cupcakes com pedaços de chocolate e confeitos coloridos. Deixe assar por cerca de 20 minutos.

Receita de Cupcake Light

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de óleo
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de chá de açúcar light
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 xícara de farinha de trigo

Como Fazer

Passo 1

Os ovos deverão ser misturados com o açúcar, deixe que bata por uns 10 minutos até que a mistura ganhe o dobro de volume.

Passo 2

Num outro recipiente você deverá acrescentar água, óleo, baunilha e também o cacau peneirado. Misture bem e reserve o resultado.

Passo 3

Na sequência adicione a farinha de trigo e também o fermento em pó naquela misture feita com ovos e o açúcar. Bata bem até dobrar de tamanho.

Passo 4

Junte então as duas misturas e coloque a massa resultante nas forminhas. Leve para assar no forno que deverá estar preaquecido a 180°C. O tempo para assar é de aproximadamente 45 minutos.

Dica – Para deixar o cupcake mais gostoso use uma cobertura opcional. Uma boa dica é escolher uma cobertura composta de chocolate meio amargo e creme de leite.

Receita de Cupcake de Cenoura

Ingredientes

• 100 gramas de gotas de chocolate
• 240 gramas de óleo de milho
• 250 gramas de cenoura cozida
• 480 gramas de açúcar
• 480 gramas de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 4 ovos

Como Fazer

Passo 1

Comece preaquecendo o forno a 180°C, em seguida no liquidificador você deverá bater os ovos, a cenoura cozida, o óleo e o açúcar. Deixe batendo até chegar a textura de creme. Reserve o resultado.

Passo 2

Acrescente a farinha de trigo e o fermento numa tigela e em seguida coloque no liquidificador. Tudo deverá ficar bem misturado.

Passo 3

Acrescente as gotas de chocolate e em seguida misture tudo bem, a massa deverá ser dividida entre as forminhas.

Passo 4

Leve para assar por uns 25 minutos ou até perceber que está bem assado.