Macarrão ou a popular massa como é conhecida é um dos pratos mais populares, apreciados e conhecidos em todo o mundo. Por ser um dos pratos típicos da cozinha italiana, muitos associam a sua origem a Itália, mas o macarrão foi um alimento criado pelos chineses quando esses aprenderam a moer os cereais que então misturavam com água e cozinhavam e assavam. É um dos alimentos processados mais antigos que se tem registro. As massas ou macarronadas são um prato muito popular e uma receita muito apreciada nas festas de família e encontros de amigos, no entanto muitas pessoas tem dúvidas relacionadas a quantidade e a escolha dos molhos. Neste e artigo nós vamos dar dicas importantes com relação a quantidade por pessoa e também receitas de molhos diferentes e práticos de fazer. Todas as receitas são para 5 pessoas e ½ quilo de massa.
Alimenticias
Dicas Para Preparar o Macarrão
A maioria das massas triplica de volume depois de cozida, assim a medida ideal é de 80 a 100 gramas de massa por pessoa, que deve ser cozida em cerca de 1 litro de água. Assim para fazer uma macarronada para 5 pessoas, meio quilo de massa cozido em 5 litros de água. O ideal é eu se ferva a água pura e depois se acrescente o sal e então a massa. Não se deve colocar o conhecido fio de óleo na água porque ele encorpa a massa.
Molho de Bacon
Ingredientes
- 2 xícaras de bacon cortado em pequenos cubos;
- 3 dentes de alho triturados;
- 2 pacotes de queijo ralado;
- Sal e pimenta ao gosto;
- 02 ovos;
- 04 gemas;
- 1 caixa de creme de leite;
- 3 colheres de margarina ou manteiga.
Receita
Modo de Preparo:
- Coloque o bacon picado em uma pequena panela e frite bem, retirando o excesso de gordura, coloque o alho e refogue. Reserve.
- Bata as gemas com os ovos e acrescente o queijo ralado.
- Escorra a massa já cozida, adicione o creme de leite e o bacon com alho, o sal e a pimenta e esquente;
- Em uma panela derreta a margarina ou manteiga e coloque a massa com o bacon, misturando bem, adicionando os ovos com queijo, misture levemente e leve ao fogo para cozinhar o ovo levemente.
Molho ao Óleo e Alho
- 1 colher de sopa de azeite;
- 5 dentes de alho esmagados;
- Sal a gosto;
- 1 colher de café de pimenta do reino;
- 1 maço de tempero verde picado.
Massas e Molhos
Modo de Preparo
Enquanto cozinha o macarrão frite em uma frigideira o azeite, o sal, a pimenta e o alho, até que este fique dourado. Coloque sobre a massa e adicione o tempero verde picado, mexa rapidamente e sirva.
