Ingredientes
- 1 copo bem cheio de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 gemas
- 250 g de margarina ou manteiga
- 2 xícaras bem cheias de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 pedaço de canela em rama
- ½ colher de café de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de erva doce
- 3 cravos
- Raspa de ½ limão
- 200 g de passas sem sementes
- 200 g de frutas cristalizadas a seu gosto
- Farinha de trigo o quanto baste para dar consistência ( cerca de 700 g)
Modo de fazer
Ferva o leite com a canela, com a erva-doce, com o cravo e o sal. Coe em um pano e deixe amornar. Nesse leite morno dissolva então o fermento junto com uma colher de sopa de açúcar. Junte então 1 xícara de chá de farinha de trigo, misture muito bem e deixe descansar por mais ou menos uma hora. Passado esse tempo, quando a massa já estiver crescida acrescente o resto do açúcar, os ovos, a margarina ou manteiga, a raspa de limão e a noz-moscada. Misture tudo muito bem e vá aos poucos acrescentando mais farinha, já previamente peneirada, até que a massa adquira uma boa consistência.
Pãezinhos Deliciosos
Passe então a massa, por três vezes pela maquina de moer carne e então torne a amassar e divida em duas partes iguais para então abri-las com o rolo. Espalhe sobre as duas partes da massa as frutas cristalizadas bem picadas e as passas sem as sementes. Faça então os pãezinhos no formato e no tamanho que você desejar. Deixe crescer por mais duas horas ou então até que tenham dobrado de volume. Asse-os então em forno quente e depois de assados cubra os pãezinhos com o glacê da receita abaixo.
Ingredientes do glacê
- 1 copo de açúcar refinado e peneirado
- Um pouco de leite
Modo de fazer
Com estes dois ingredientes faça um mingau grosso e ainda quente espalhe sobre os pães, mas antes de cobri-los com este glacê salpique-os com pedacinhos de nozes. Esta receita é deliciosa.
