Quem disse que um sushi só é bacana quando você come em um restaurante? Com receitas bacanas e um bom molho, você pode ter um perfeito sushi feito em casa. A melhor dica de preparo é começar por um bom molho teiraki, que pode ser feito em casa de diversas formas e com ingredientes simples.
Molho Teriaki
O molho teriyaki é uma versão simplificada do molho de soja agridoce, aquele vermelho que é servido em restaurantes ao lado da comida japonesa para acompanhar alguns pratos. É doce, com sabor apurado e muitas pessoas apreciam bastante até com outros pratos. Veja como fazer a seguir em diferentes formas de preparo e ingredientes.
Receita de Molho Teriaki para Sushi Simples
Os ingredientes necessários para esta receita são:
- Meia xícara do tamanho de chá de molho de soja
- Seis colheres de sopa de açúcar
- Meia xícara de chá de saquê
- Uma colher do tamanho de sobremesa de gengibre ralado
Modo de Preparo da Receita
Usando uma panela de tamanho médio, coloque o molho de soja, o açúcar, o saquê e o gengibre. Misture bem com uma colher de pau ou de cabo longo de plástico antes de levar ao forno.
Mexa até que a mistura fique bem grossa. Sirva ainda quente. Caso queira mais, dobre os ingredientes.
Receita de Molho Teriaki para Sushi com Soja
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 100 ml de Molho de Soja
- 200 g de Açúcar
- 20 ml de Sake
Modo de Preparo da Receita
Usando uma panela grande, deixe ferver todos os itens em lume brando, mexendo muito bem para não deixar que o açúcar grude no fundo e não queime. Deve mexer o tempo todo para não grudar e se sentir cheiro de queimado, tente mexer com mais velocidade. Deixe a mistura líquida ferver três vezes até engrossar. Deixe a mistura engrossar e pode servir ainda quente ou frio, pois das duas formas é gostoso.
Receita de Molho Teriaki para Sushi da Subway
A lanchonete Subway anunciou que está servindo o molho teraki em seus sanduiches. Que tal fazer igualzinho agora? Veja o que você vai precisar em ingredientes a seguir.
- Duas xícaras de molho Shoyu
- Gengibre fresco
- Uma xícara do tamanho de chá de açúcar mascavo
- Alho fresco
Modo de Preparo da Receita
Comece descascando o gengibre. Depois, usando o copo de um liquidificador, coloque o gengibre picado e o alho e bata bastante até que tenha algo bem pastoso. Depois chegou a vez de ir ao fogo. Coloque os demais ingredientes em uma panela média e acrescente a sua pasta batida no liquidificador e mexa fervendo até ter um molho grosso. Retire da panela e coloque em um vasilhame com tampa. Deixe que esfrie até consumir ou leve a geladeira por apenas uma hora.
Receita Gostosa
Receita de Molho Teriaki para Sushi com Mel
Que tal preparar um molho teriaki de uma forma mais doce?
- Meia xícara de chá de mel
- Duas colheres do tamanho de sopa de vinagre de arroz
- Duas colheres de sopa de gengibre ralado
- Duas colheres de sopa de molho de soja shoyu
Modo de Preparo da Receita
Usando uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até que ferva. Enquanto você mexe, ele deve ferver ao menos duas vezes. Deixe que ferva a terceira para poder tirar do forno. Caso queira mais doce, coloque um pouco mais de mel, mas não tanto para que não fique exageradamente doce.
Receita de Molho Teriaki para Sushi muito Doce
Para fazer este molho, você vai precisar dos seguintes itens:
- Duas colheres de sopa de açúcar
- Uma colher de chá de gengibre ralado
- Duas colheres de chá de vinagre branco
- Duas colheres de chá de saquê culinário
- Dez colheres de sop) de shoyu (molho de soja)
Modo de Preparo da Receita
Para fazer qualquer tipo de molho para sushi, ele precisa ficar bem grosso e não há muito segredo. Você precisa colocar todos os ingredientes e continuar misturando mesmo quando o molho ferver, para assim poder ter um molho grosso e consistente. Caso queira dar um toque especial, coloque um pouco de saque mas não muito para não inibir os ingredientes acima listados.
Com o que Você Pode Comer Molho Teriak
Não existe muito segredo de como comer molho teriaki, pois o seu sabor apurado pode ser bacana com alimentos que você come na cozinha brasileira. Ele pode ser ingerido com arroz comum, como molho para macarrão e em carnes. Muitas pessoas preparam o molho para frango, carnes fritas e assadas e outras carnes grelhadas. Pode ser usado em tortas, dando um sabor mais apurado.
Na culinária oriental, o molho fica ótimo quando servido com frituras, arroz ou legumes. Você também pode servir em pratos como porco, dando um sabor exótico ao alimento. Tem gente que aprecia ele com hambúrgueres e em sanduiches naturais, mas não em muita quantidade porque pode deixar o sanduiche muito picante ou perder o sabor das frutas.
Segredos do Molho Teriak para um Bom Preparo Caseiro
Sendo feito com saque ou não, o molho teriak pode ficar muito bom feito em casa. O grande segredo é deixar que ele ferva o máximo possível, para que possa ficar mais grosso. Ele deve ferver umas duas vezes no preparo e a maior parte das pessoas tira logo do forno. Não faça isso. Deixe o molho ferver mais um pouco e ai sim você tira do forno para poder preparar o restante de sua receita.
Outra boa dica é não abusar do açúcar e não deixar que ela grude. Caso comece a queimar, pode danificar todo o sabor do molho. O melhor é mexer bastante e sempre para ferver e assim poder ter o sabor correto. Deixe que ferva e tenha cuidado com o mel também caso use, porque ele tende a queimar facilmente também.
Guarde na geladeira para ter um sabor mais apurado. Assim que esfriar depois de ferver ele deve ser colocado na geladeira por ao menos uma hora para ser consumido.
