Ingredientes
100 g de manteiga fresca
2 litros de água
1 maço de agrião
2 pés de alface
1 maço de espinafre
1 maço de salsa
2 pepinos em conserva
10 alcaparras
3 enchovas
1 colher de café de mostarda
1 limão
2 dentes de alho
1 cebola grande
Sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer
Numa caçarola grande ponha a água e tão logo comece a ferver despeje dentro todos os legumes e retire de imediato do fogo. Os legumes devem ficar prontos em cinco minutos.
Em seguida escorra a água e esprema muito bem os legumes e depois passe em uma peneira grossa tirando todo o suco.
A parte no liquidificador reduza os pepinos à massa batendo muito bem e juntando a seguir as alcaparras, as enchovas e o alho. Junte então o suco dos legumes, depois a manteiga derretida, a mostarda, o sal, a pimenta e o suco de limão.
Molho Verde
Mexa tudo até ligar bem a manteiga com as ervas. Sirva com carnes frias ou peixe.
