Ingredientes
- 6 ovos
- 3 xícaras de açúcar
- 4 folhas de gelatina branca
- 2 folhas de gelatina vermelha
- ½ xícara de água fria
- 150 g de frutas cristalizadas
- 50 g de passas
- 50 g de ameixas
- 50 g de castanhas do Pará
- 50 g de nozes
- 50 g de marmelada
- 50 g de abacaxi cru
- 1 litro de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de maisena
Spumoni
Modo de fazer
Bata as 6 claras em neve e aos poucos vá juntando 6 colheres de açúcar batendo sempre ate formar um suspiro bem firme. Caramele 1 xícara de açúcar e despeje aos poucos sobre o suspiro batendo sempre. Crescente as 6 folhas de gelatina desmanchadas na água fria. Torne a bater e junte então: as frutas cristalizadas, as passas, as ameixas, as castanhas, as nozes, a marmelada, e o abacaxi tudo picado bem miudinho. Despeje numa travessa untada com manteiga e leve a geladeira. Em separado faça um creme fino com 1 litro de leite, 8 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha, as gemas e a maisena. Leve ao fogo para engrossar e assim que estiver pronto tire do fogo e deixe esfriar. Quando o spumoni estiver gelado solte-o da travessa, coloque-o num prato e cubra com o creme. Leve novamente a geladeira deixando lá até a hora de servir.
