Canapé é uma receita que consiste em pães cortados em quadradinhos com diversos sabores e molhos diferentes. Também existem canapés feitos com bicoitos e sabores doces, que é mais indicado para se fazer em festas de crianças. As diversas receitas de canapés são utilizadas em várias ocasiões, a mais comum seria em recepções com grande quantidade de convidados.
Por ser um prato fácil de fazer e também gostoso, rende bastante. Os canapés podem ser feitos de diversos sabores como, por exemplo, bacon, carne, queijo, ricota, cebola, pimenta, defumados, peixe e muitos outros. Entre os canapés de peixe também existem algumas varições, como atum, frutos do mar, filés, etc.
Ingredientes
Canapés de Peixe
½ pacote de pão de forma (não é indicado o uso de pão integral)
1cubinho de caldo sabor bacalhau
1 xícara de chá com água (se achar pouca quantidade acrescente mais)
2 colheres (de chá) com salsinha picada
½ xícara (de chá) com requeijão bem cremoso (se preferir use maionese)
300 gramas de peixe (de preferência filé)
3 colheres com alcaparra (colher de sopa)
2 alfaces picadas (folhas crespas)
2 colheres com azeite (colher de sopa)
Modo de Fazer
Receita
Separe as fatias do pão de forma e use forminhas de fazer biscoito para cortar as fatias em vários pedaços, que podem ser quadrados ou retangulares. Coloque em uma panela média a quantidade de água recomendada e leve para ferver, depois de fervida, junte as colheres de azeite e o caldo de bacalhau. Enquanto o caldo dissolve corte as 300 gramas do filé de peixe em vários cubinhos pequenos.
Depois do caldo de bacalhau dissolvido, coloque o peixe na mesma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Vá mexendo aos poucos até que a água do caldo seque, o próximo passo é colocar a meia xícara de requeijão, porém, não se esqueça de desligar o fogo antes de colocar o requeijão na panela.
Depois de colocado o requeijão acrescente a salsinha. Espere esfriar, lembrando bem que nesta etapa não se deve colocar o molho do canapé na geladeira pois pode danificar a receita, conserve-o dentro da panela em temperatura ambiente até que esfrie.
Enquanto isso vá cortando as alfaces crespas em pequenos pedaços e coloque sobre cada fatia de pão. Depois que o molho estiver frio coloque um cubinho de peixe sobre as fatias do pão e cubra o peixe com o molho feito de requeijão e salsinha. Depois de montado, decore a parte de cima do canapé com as alcaparras.
Dica
Ingredientes
Ao invés das alcaparras, você pode utilizar outros ingredientes para decorar os canapés. É indicado o uso dos diversos tipos de pimentas, do reino, malagueta, ou a seu gosto. E se você não gostar desse tipo de tempero, também não é necessário utilizar, pode fazer apenas o pão com alface e o molho de peixe.
