Receitas de Antepasto | Culinária

Receita de Antepasto Com Beringela

Ingredientes:

duas berinjelas grandes
uma xícara e meia de chá de azeite de oliva
um pimentão vermelho
um pimentão verde
um pimentão amarelo
três dentes de alho
duas folhas de louro
três colheres de sopa de azeitona preta picada
duas cebolas
duas colheres de sopa de orégano
Pimenta calabresa em flocos á gosto
Sal á gosto

Modo de Preparo da Receita:

Primeiro lave suas berinjelas para depois cortá-las em cubos bem pequenos. Usando uma panela de pressão, junte os seguintes itens: berinjela, azeite, orégano, folha de louro, uma cebola cortada em cubos pequenos, o alho amassado ou cortado em pedaços bem pequenos. Misture tudo, feche a panela sem levar ao fogo e deixe descansar por 12 horas para que o sabor apure melhor.

Depois disso você deve abrir a panela e colocar pimenta calabresa e o sal a gosto e levar ao fogo para cozinhar em pressão por apenas cinco minutos. Espere sair a pressão naturalmente, abra a tampa e coloque s pimentões cortados em cubos, a azeitona e a outra cebola em cubos. Misture tudo, deixe esfriar. Coloque em um vidro com tampa e conserve na geladeira.

Receita de Antepasto Á Italiana

Ingredientes:

duas abobrinhas
azeite
doissal
alho

Modo de Preparo da Receita

Usando uma tábua de corte ou em cima da sua mesa já limpa ou balcão de cozinha, corte as abobrinhas em fatias bem finas e do mesmo tamanho mesmo. Pode levar ao forno olhando sempre para tirar quando grelhar. Vire cada tira, jogue sal, tempere com o alho, regue com o azeite e sirva.

Receita de Antepasto de Alho

Ingredientes:

um dente de alho
um copo americano de leite desnatado
Sal
Óleo de soja

Modo de Preparo da Receita:

No seu copo de liquidificador, você deve colocar o leite e o dente de alho já descascado e triture na velocidade máxima. Depois vá no pulsar e coloque óleo até dar liga, deixando a sua mistura bem grossa e pastosa. Depois coloque em uma vasilha e sirva como molho ou complemento.

Receita de Antepasto de Berinjela No Forno

Ingredientes:

quatro berinjelas grandes cortadas em cubinhos
dois tomates vermelhos pequenos cortados em cubinhos
um pimentão vermelho pequeno cortado em cubinhos
um pimentão amarelo pequeno cortado em cubinhos
duas cebolas médias cortadas em cubinhos finos
dois pacotes de uvas-passas branca hidratadas
um quart de xícara de vinho branco
300 ml de azeite de oliva extravirgem
quatro dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo da Receita

Usando uma vasilha de tamanho médio, você deve misturar tudo e cobrir com papel alumínio, por isso deve escolher uma vasilha que pode ir ao forno sem se deformar. Você deve levar a sua vasilha ao forno por ao menos uma hora na temperatura de 200°C. Para garantir que é o que você está procurado, prove após 15 minutos no forno e acerte o tempero se precisar. Você pode tirar do forno assim que dourar e servir ainda quente.

Receita de Antepasto de Pimentão

Ingredientes:

dois pimentões vermelhos graúdos
dois pimentões amarelos graúdos
quatro dentes de alho
meia colher de chá de sal
um quarto de xícara de azeite de oliva
uma colher de sopa de alcaparras
uma folha de louro
um quarto de colher de chá de orégano

Modo de Preparo da Receita

Depois de ter lavado e secado bem seus pimentões, você deve untar cada um com um pouco de azeite e colocar no forno para sua pele ficar um pouco queimada, não importa a temperatura. O segredo aqui é ficar vigiando mesmo até que estejam na temperatura ideal.

Depois basta retirar do forno, mas você deve colocar os pimentões em um saco de papel, fechar bem e deixe que descansem por apenas quinze minutos. Esta parte do processo ajuda a deixar a pele soltinha com mais facilidade. Tire depois a pele, as sementes e deixe os seus pimentões quietinhos.

Parta agora para a outra parte da receita. Descasque os dentes de alho e os fatie em fatias bem finas, misturando com azeite, sal, orégano e folha de louro. Coloque tudo em uma vasilha que possa ir ao forno e sirva tudo quentinho.

Receita de Antepasto de Pimentão Á Espanhola

Ingredientes

cinco pimentões vermelhos
dois tomates
cinco dentes de alho
Sal
meia xícara de chá de azeite de oliva
uma colher sobremesa de orégano

Modo de Preparo da Receita

Esta receita é tão simples como as outras indicadas acima. Você deve assar os pimentões inteiros no forno observando se a casca fica mais escura e não queime, para assim poder encontrar o ponto certo. Depois tire toda a semente e a casca e coloque tudo em uma travessa. Leve ao forno mais uma vez por apenas dez minutos e sirva ainda quente como complemento de um lanche.

Receita de Antepasto de Pimentões

Ingredientes

cinco pimentões vermelho pequenos (ou 2 grandes)
um pimentão grande amarelo
um pimentão grande verde
uma cebola
seis dentes grandes de alho
meia xícara de chá de azeite extra virgem
um quarto de xícara de chá de vinagre branco
uma colher de sobremesa de sal
duas folhas de louro

Modo de Preparo da Receita

Em uma tábua de corte ou em cima de sua pia ou mesa, você deve fatiar seus pimentões em fatias finas, cortar a cebola em fatias pequenas e o alho em pedaços bem pequenos ou triturar, se assim preferir.

Depois você deve untar uma assadeira com um pouco de óleo e coloque os pimentões, as cebolas fatiadas e mexa bem. Usando uma frigideira, frite o alho com um pouco do azeite e quando ele já tiver com um tom dourado, despeje na assadeira dos pimentões, acrescente as folhas de louro, o vinagre, o sal e a metade do azeite restante.

Misture tudo, cubra com o papel alumínio e leve ao forno a sua assadeira coberta por apenas meia hora. Após esse tempo, retire o papel e mexa o conteúdo, para depois levar ao forno por mais dez minutinhos e servir em seguida ainda quente. Você pode guardar ainda na geladeira se quiser.