A carne de frango é um alimento muito popular em quase todas as culturas, classes sociais e tradições gastronômicas diversas. Existe uma imensa variedade de receitas de frango, que podem ser preparados grelhado, assado, frito, refogado ou ainda em receitas de tortas, combinados com especiarias, ervas e legumes, tirando o máximo proveito de seu sabor e do seu valor nutricional.
Frango
Informação Nutricional
A carne de frango tem um teor elevado de proteínas além de possuir também vitamina B6, niacina, selênio e fósforo, porém há de se ter atenção ao alto nível de gordura saturada quando ingerido com a pele, sendo, no entanto um perfeito substituto para a carne vermelha. Abaixo apresentamos algumas receitas deliciosas preparadas com frango.
Soufle de Frango
Ingredientes:
2 colheres sopa de óleo,
6 colheres de sopa de farinha de trigo,
1 ½ copo de leite morno,
1 xícara de queijo ralado,
8 ovos,
3 xícaras de frango cozido e desfiado,
sal.
Modo de fazer:
Em uma panela coloca-se a farinha desmanchada com o leite, o sal e o óleo e vai mexendo em fogo baixo até ficar bem cozido. Retira-se do fogo e mistura-se a galinha, e reserva para esfriar. Em outro recipiente separe as claras e as gemas dos ovos e bata as claras em neve. Depois de frio misture as gemas e depois acrescente delicadamente as claras em neve e o queijo ralado. Coloque a mistura em uma forma untada com margarina e leve ao forno em fogo médio, espere dourar e sirva acompanhado de salada verde e arroz. Dica: Trocando o frango pelo camarão pode-se obter uma deliciosa receita de camarão.
Soufle de frango
Jardineira de frango
Ingredientes:
2 peitos de frango cortados em tiras,
3 cenouras médias cortadas em tiras,
2 xícaras de ervilhas frescas,
½ pimentão verde cortado em tiras,
½ pimentão vermelho cortado em tiras,
3 colheres de óleo ou azeite,
sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e coloque o frango e os temperos, vá mexendo sempre até a carne ficar dourada, acrescente a cenoura e deixe cozinha-la ligeiramente, depois junte os outros ingredientes e refogue até que fiquem cozidos e crocantes, colocando algumas gotas de água sempre que necessário. Dicas: Uma boa opção é servir a jardineira de frango acompanhada de arroz com lentilha
e salada verde.
Frango assado em pedaços
Ingredientes:
1frango cortado em pedaços,
1 pote de tempero pronto para carne de frango,
1 vidro pequeno de maionese Hellmanns,
1 pacote de queijo ralado e farinha de rosca.
Modo de fazer:
Corte o frango em pedaços, lave e seque a carne, reserve e em uma tigela a parte misture o tempero pronto com a maionese e o queijo ralado. Passe cada pedaço de frango na mistura de maionese e depois na farinha de rosca e acomode em uma forma previamente untada. Assem em fogo médio por cerca de 1 hora. A mistura de maionese e a farinha de rosca criam uma camada crocante deliciosa.
Frango assado em pedaços.
