A amêndoa é um fruto conhecido como um símbolo de sorte. Em casamentos, muitos noivos oferecem aos convidados amêndoas como lembranças. Em festas como o Natal e Reveillon, as sobremesas com amêndoas são um clássico.
Pudim
Muitas vezes, nem tentamos fazer em casa certas receitas por acreditarmos que é muito difícil lidar com determinado ingrediente. Saiba que muitas receitas de pudim de amêndoas são super fáceis de serem preparadas. Além disso, não necessitam de muito tempo de preparo, pois, basicamente, tudo o que você terá que fazer é misturar os ingredientes. O processo mais demorado fica por conta do forno, tudo o que você terá que fazer é esperar e saborear.
Se deseja aprender a fazer deliciosos doces com amêndoas, confira as receitas abaixo.
Receita de Pudim de Amêndoa de Pão
Além de deliciosa, essa receita é uma ótima opção para aproveitar sobras de pão. Você pode transformar aquele pãozinho amanhecido em uma deliciosa sobremesa que conta com o requintado sabor de amêndoas.
Ingredientes do Pudim
- 1 pão francês
- Duas latas de creme de leite light
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 3/4 de xícara de amêndoas
- 3/4 de xícara de uvas passas (opcional)
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Ingredientes da Calda
- 8 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo batido
- 4 colheres de sopa de extrato de amêndoa
Modo de Preparo
1 – Para fazer o pudim, comece picando o pão francês. Coloque os pedaços em uma vasilha e despeje sobre ele o creme de leite light, deixe descansar por cerca de uma hora.
2 – Bata os ovos e adicione o açúcar. Adicione o extrato de amêndoa. Adicione à mistura de pão e creme de leite.
3 – Coloque as amêndoas e passas. Espalhe a mistura uniformemente em uma forma para pudim untada.
4 – Leve ao forno em banho Maria por cerca de 50 minutos.
5 – Para fazer a calda, leve ao fogo em banho Maria o açúcar e a manteiga, mexa sempre até dissolver e ferver.
6 – Retire do fogo. Adicione o ovo batido, mexendo até a calda fique em temperatura ambiente. Adicione o extrato de amêndoas. Espalhe sobre pudim de pão, leve para gelar e sirva.
Receita de Pudim de Arroz com Amêndoas
Pode parecer estranho à primeira vista, mais saiba que essa é uma sobremesa tradicional dinamarquesa que é muito apreciada. O sabor do vinho xerez unido ao da amêndoa e dos outros ingredientes irá resultar em um doce incrível e surpreendente.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite
- 1/3 xícara de arroz arbóreo
- 1/4 de xícara de amêndoas
- 1/4 xícara de vinho xerez
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3/4 xícara de leite misturados a 1/3 xícara de manteiga derretida
- 350 gramas de framboesa
Modo de Preparo
Arroz com Amendoas
1 – Em uma panela, leve o leite para ferver e adicione o arroz. Reduza o fogo e continue cozinhando por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
2 – Retire do fogo e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
3 – Em uma panela pequena, misture o vinho xerez e a gelatina e mexa em fogo baixo até que a gelatina se dissolva.
4 – Misture o açúcar até dissolver completamente, em seguida, misture a baunilha. Junte a gelatina com o vinho ao arroz com as amêndoas picadas. Leve à geladeira.
5 – Bata a mistura de 3/4 xícara de leite e 1/3 xícara de manteiga derretida até ficar consistente.
6 – Sirva o seu pudim de arroz doce gelado com o creme de leite e manteiga por cima. Decore com as framboesas.
Receita de Pudim de Chocolate e Amêndoas
Quem é que não ama chocolate? Já imaginou juntar em uma única sobremesa o sabor inigualável do chocolate com amêndoas? Essa é uma sobremesa que é sucesso garantido e que sua família irá adorar.
Ingredientes
- 1/3 de xícara de açúcar (70g)
- 1/3 de xícara de cacau em pó (35g)
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1/4 de colher de chá de sal
- 3 xícaras de leite de amêndoas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de manteiga
Modo de Preparo
1 – Misture o açúcar, o amido de milho, o cacau e o sal em uma panela média.
2 – Lentamente, misture o leite de amêndoa. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver, então baixe o fogo e cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente.
3 – Quando engrossar, retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha e a manteiga, mexa bem.
4 – Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico, leve à geladeira até esfriar.
5 – Decore com raspas de chocolate e amêndoas.
Receita de Pudim de Amêndoa e Pêssego
O pêssego é uma fruta bastante saborosa e que pode ser usada em uma infinidade de receitas, como tortas e bolos. A seguir, você irá aprender a fazer um delicioso pudim com pêssego e amêndoa, uma mistura inusitada e muito saborosa. Confira!
Ingredientes
- 5 pêssegos grandes
- 110 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 50 gramas de açúcar mascavo
- 110 gramas de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 110 gramas de amêndoas moídas
- 25 gramas de amêndoas picadas
Modo de Preparo
1 – Corte os pêssegos em fatias finas, coloque em refratário e despeje o açúcar refinado por cima.
2 – Faça um creme com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e macia.
3 – Bata os ovos juntos e vá adicionando ao creme aos poucos.
4 – Coloque as amêndoas moídas na vasilha com o creme e mexa bem.
5 – Espalhe o creme sobre o refratário com as fatias de pêssegos, alisando a superfície com uma espátula ou as costas de uma colher. Espalhe as amêndoas picadas por cima.
6 – Leve ao forno pré-aquecido em banho Maria por cerca de uma hora.
7 – Verifique depois de 40 minutos ou mais, e se você se sentir que está ficando muito dourado, cubra com uma folha de papel alumínio e deixe assar mais.
8 – Esse pudim pode ser servido tanto quente quanto gelado, vai do seu gosto.
