A semana santa ou quaresma é uma data especial para muitas famílias. É um feriado religioso com duração de quatro dias regado a peixe e alguns pratos diferenciados. Para quem ainda não sabe como irá preencher a mesa este ano na quaresma, seguem algumas dicas de receitas práticas e simples de fazer, mas nem por isso menos saborosas.
Arroz de Forno à Moda da Casa
Os Ingredientes são:
- Um pote de requeijão cremoso ou 200 gramas do item
- Duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Cinco xícaras de chá de arroz cozido ou 750 gramas de arroz já cozido
- Uma lata de Sardinha ao Molho de Tomate Gomes ou 120 gramas de sardinha
- Dois ovos cozidos picados em pedaços médios
- Três colheres de sopa de azeitona verde picada
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Meio pacote de batata palha ou 70 gramas de batata palha
Arroz de Forno
Modo de Preparo da Receita:
Em uma tigela média misture o requeijão e o parmesão até obter uma pasta. Depois coloque o arroz e volte a misturar. Coloque sem seguida a sua sardinha com seu molho, os ovos cozidos, a azeitona e o orégano, sempre misturando a cada adição. Tempere com sal a gosto e se achar necessário. Coloque a mistura num refratário e espalhe a batata pela superfície. Leve ao forno médio (180C) pré aquecido por cerca de 20 minutos e sirva ainda quente.
Espetinhos Mediterrâneos
Os Ingredientes são:
- Uma abobrinha italiana ou 200 gramas
- Uma 1 berinjela pequena ou 300 gramas
- Três colheres de sopa de azeite
- Dez tomates do tipo cereja ou 120 gramas de tomate
- Dez unidades de mini mozarela de búfala ou 85 gramas do item
- Uma embalagem de empanados de merluza ou 300 gramas
- Óleo para fritura ou azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Orégano à gosto
Modo de Preparo da Receita:
Comece com uma tábua de corte e uma faca bem afiada ou facão. Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 2,5 cm para depois temperar com sal. Coloque os legumes separadamente em peneiras e deixe escorrer por apenas dez minutos. Usando uma frigideira aqueça uma colher de sopa de azeite ou com óleo mesmo e doure os cubos de abobrinha e reserve.
Na mesma frigideira que usou para dourar as abobrinhas aqueça a mesma quantidade de azeite e doure os cubos de berinjela. Reserve em um prato. Ainda usando mesma frigideira já quente coloque os tomates cereja e as mini mozarelas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até perderem a aparência de cru.Frite os empanados.
Para montar os espetinhos coloque em uma travessa junte os cubos de abobrinha e berinjela, os tomates e a mozarela. Tempere com sal, pimenta, orégano e o restante do azeite e misture. Corte os empanados na metade. Alterne os ingredientes na montagem dos espetinhos usando palitos de churrasco e sirva em seguida.
Peixe Assado
Os Ingredientes são:
- Um peixe de escamas de mais ou menos 1.5 kg
- Uma colher de sopa rasa de sal
- Duas colheres de sopa rasa de molho shoyo
- Uma cebola grande cortada em pedaços bem pequenos
- Uma prato raso de chá de ramos de coentro
- Três dentes de alho
- Meia pimenta verde fresca
- Quatro colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo da Receita:
Para ter um tempero mais eficiente, bata todos os temperos no liquidificador para poder colocar no peixe já limpo e lavado. Use as mãos para espalhar todo o tempero por dento e por fora do peixe. Depois coloque o peixe em forno pré-aquecido á 180 graus coberto com papel alumínio por 15 min e retire o papel deixando por mais 35 min. Deixe descansar por dez antes de servir. Retire e faça um corte levemente na altura do rabo e com um garfo retire a pele com as escamas inteiras deixando somente a carne.
Abobrinha e Cenoura ao Molho de Cebolas e Azeite
Os Ingredientes são:
- Uma abobrinha média ralada
- Uma cenoura grande ralada
- Uma cebola grande cortada em cubos pequenos
- Um dente de alho espremido ou triturado
- Uma colher de sopa de manteiga ou maragarin
- Três ovos cozidos
- Sal
- Pimenta do reino moída a gosto
- Azeite extra virgem
- Queijo minas ralado
Modo de Preparo da Receita:
Coloque em uma panela média com água com uma colher de sobremesa de sal para ferver. Em um copo de alumínio coloque os ovos para cozinhar e enquanto isso parta para preparar os demais itens.
Abobrinha
Comece trabalhando com as verduras e legumes. Rale a abobrinha e a cenoura em um ralo grosso e jogue os legumes ralados quando a agua estiver fervendo. Deixe na panela por 5 minutos, retire e coloque em um escorredor. Reserve. Quando os ovos estiverem cozidos retire-os e descasque-os e reserve também.
Em um panela coloque uma colher de sopa de azeite, a manteiga e o alho. Quando o alho começar a dourar, salteie os legumes nesta manteiga, retire e reserve. Na mesma panela coloque meia xícara de chá de azeite, a cebola e deixe a cebola ficar transparente e murchar, mas sem deixar dourar, coloque uma pitada de sal e pimenta do reino moída, misture, desligue e reserve.
Em um refratário pequeno coloque metade dos legumes, o ovo cozido picado, o metade do molho de cebolas e azeite, a outra metade dos legumes, a outra metade do molho de cebolas, queijo minas ralado grosso. Leve ao forno médio até derreter o queijo, aqui em casa demorou 20 minutos.
Salmão Alla Marguerita
Os Ingredientes são:
- Um filé de salmão partido em seis pedaços
- Sal
- Três colheres de sopa de molho shoyo
- Seis rodelas de tomate com um dedo de largura
- Seis rodelas de cebola com um dedo de largura
- Manjericão picadinho
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo da Receita:
Tempere os pedaços de salmão com o shoyo, um fio de azeite e o sal e deixe descansar por 20 minutos para o sabor apurar por ao menos meia hora. Depois parta para untar uma assadeira com azeite coloque as rodelas de cebola, as de tomate por cima, salpique um pouco de sal e o manjericão picadinho. Coloque sobre cada tomate um pedaço de salmão, regue cada pedaço com mais um fio de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, pré aquecido até assar, retire o papel alumínio e volte para o forno até dourar. Sirva em seguida.
