Strogonoff

Uma receita tradicional da Russia, mas que faz grande sucesso entre as mulheres independentes do século XXI, é o Estrogonof de Carne muito saboreado por milhares de pessoas, e é também um dos dez partos mais vendidos no mundo.
São inúmeras as receitas atuais existentes, tem de frango, camarão, com requeijão e até mesmo com leite de coco. Existem também várias histórias de como surgiu esse prato delicioso, dizem que surgiu no século XIV, na região de Novgorod, onde a família Stroganoff recebia em seu castelo os vizinhos para apreciarem receitas “inventadas” por eles, e em uma das festas dada pela família, a baronesa Nikolie Stroganoff serviu a seus convidados carne bovina e suína em tirinhas flambados na vodka, juntamente com cebola em rodelas, cogumelos molho de tomate e nata. Com o passar dos anos a receita foi sendo modificada, ao invés de molho de tomate, juntou o Ketchup, como tempero o molho inglês, trocou a nata por creme de leite.
E para aqueles que gostam de apreciar esse prato, mas gostam de cardápios saudáveis, segue um passo a passo de um delicioso STROGONOF DE CARNE diferente.

Strogonoff de Carne

Strogonoff de Carne Saudável

Ingredientens

600 gramas de carne bovina em tiras pequenas
(pode ser patinho, alcatra ou filé mignon)
3 tomates picados (bem vermelhos)
1 cebola pequena ou ½ cebola grande
1 pedaço pequeno de pimentão verde picado, sem sementes
2 colheres de amido de milho
½ copo de vinho tinto seco
3 dentes de alho bem amassados
½ colher de cominho moído
Sal, pimenta do reino à gosto
2 caldos de carne
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de óleo de soja
1 pacote de batata palha
200 gramas de champignon

Panela de Strogonoff de Carne Saudável

Modo de Fazer

Tempere a carne com o vinho, o alho e a pimenta do reino, o sal e o cominho moído, deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de soja, e refogue a carne, cubra com água e acrescente 1 caldo de carne. Após levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos, após esse período, desligue o fogo, abra a panela separe a carne do caldo e reserve.

Preparo do Molho

Em um liquidificador coloque os tomates, a cebola, o pimentão, o amido de milho, 1 caldo de carne, acrescente o 1 ½ copo do caldo do cozimento da carne, bata bem.
Acrescente este molho à carne, e coloque também os champignons, e deixe cozinhar por 10 minutos, se necessário vá acrescentando aos poucos o restante do caldo do cozimento, se não tiver, pode ser água filtrada, para não grudar na panela. Desligue, acrescente o creme de leite.
Sirva com arroz branco e a batata palha.