Na hora de criar, fazer e cozinhar uma bela e deliciosa torta, a criatividade deve estar aflorada, principalmente na hora de decorar. Algumas dicas são essenciais nesse processo além da receita. Uma ótima opção para auxiliar e fazer uma decoração na torta bem bacana é utilizar palitos de dente. Com um pouco de criatividade dá pra fazer desenhos incríveis na cobertura.
Torta Trufada
Para fazer tortas trufadas de diversos sabores, siga as dicas e o passo a passo de como fazer essas tortas que tiram o fôlego e manda a dieta de todos por água a baixo.
Torta Trufada Simples
Ingredientes da Massa:
- Você vai precisar de 200 gramas de farinha de trigo;
- 150 gramas de manteiga;
- Sal a gosto;
- 1 ovo e
- 60 gramas de açúcar.
Ingredientes do Recheio:
- Serão necessários apenas 400 gramas de creme de leite e
- 500 gramas de chocolate meio amargo bem picado.
Modo de Preparo da Massa:
Junte todos os ingredientes e misture bem, até que fique uma massa bem consistente. Depois de amassar bem, deixe gelar na geladeira por 20 minutos. Depois de gelada a massa, abra ela e coloque em uma forma, forrando o fundo com a massa e as laterais. Deixe na geladeira por mais 10 minutos e depois asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa fique dourada.
Modo de Preparo do Recheio:
Em primeiro lugar ferva o creme de leite, e jogue todo o chocolate picado. Vá mexendo aos devagar e desligue o fogo. Vá misturando até que o chocolate esteja todo derretido e forme uma mistura bem homogênea. Leve a geladeira e deixe adquirir consistência. Depois que a torta já estiver assada, recheie-a com o creme de chocolate e deixe na geladeira novamente.
O ideal é servir gelado e decorado com algumas raspinhas de chocolate, mas você pode ser mais criativo na hora de decorar a torta.
Torta Trufada Mista
- Ingredientes da massa:
- 2 colheres de manteiga e
- 1 pacote de bolacha de maisena (aproximadamente 200 gramas).
- Ingredientes do recheio:
- 2 caixas de creme de leite;
- 2 doses de conhaque ou whisky;
- 1 barra de chocolate ao leite (cerca de 200 gramas) ou o chocolate de sua preferência e
- 1 barra de chocolate branco (também 200 gramas).
Modo de Preparo:
Triture as bolachas em um liquidificador e junte com a margarina até que forme uma massa. Preencha todo o fundo e as bordas de uma assadeira, ou marinex com esta massa e leve ao microondas por 5 minutos (se o seu microondas tiver potência alta).
Retire e deixe reservado. Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos, depois derreta em banho-maria, acrescente 1 das caixas de creme de leite e depois adicione o conhaque ou whisky, o que você escolheu.
Torta Mista Trufada
Na assadeira com a massa pré assada, despeje o creme e leve à geladeira por 1 hora. Depois corte a barra de chocolate branco em pedaços também, derretendo em banho-maria, depois adicione o creme de leite e a dose da bebida que escolheu, vá mexendo até amornar. E depois despeje esse creme branco, por cima do creme de chocolate preto.
Leve a geladeira novamente por mais 3 horas, e depois sirva.
Torta Trufada de Maracujá
Ingredientes da Massa:
- 1 ovo;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 100 gramas de margarina em temperatura ambiente;
- 3 colheres de açúcar e
- 3 colheres de chocolate em pó (chocolate mesmo e não achocolatado).
Ingredientes do Recheio de Maracujá:
- Meia xícara de suco de maracujá (aqui você pode optar por trocar o sabor da torta, e substituir o sabor do suco);
- 150 ml de creme de leite;
- 250 gramas de chocolate branco e
- 1 colher de conhaque.
- Ingredientes para fazer o Ganache de Chocolate:
- 60 ml de creme de leite
- 100 gramas de chocolate ao leite, meio amargo ou de seu preferência.
- 1 colher de conhaque.
Modo de Preparo da Massa:
Lave bem as mãos e com as pontas dos dedos, misture bem a margarina juntamente com o açúcar, o chocolate em pó a farinha e o ovo. Amasse bem até que forme uma massa homogênea. Embrulhe com um plástico e deixe reservado na geladeira por 10 minutos.
Em seguida, passado os 10 minutos, forre a assadeira com a massa e faça pequenos furos nos fundos com um garfo e deixe assar por 15 minutos em fogo médio (aproximadamente 180°C) já preaquecido ou fique de olho até estar com as bordas douradas.
Para saber quando a massa está boa, o momento ideal é quando a própria massa der uma retraída e desgrudar um pouquinho das bordas, nesse caso ela se soltará facilmente da assadeira.
Modo de Preparo do Recheio:
Em uma vasilha, disponha o chocolate branco e em potência média leve ao microondas por 2 minutos, para na metade do tempo para mexer um pouco. Depois de tirar do microondas, mexa bem com uma espátula para derreter o chocolate de uma vez. Feito isso adicione nessa mistura o creme de leite, o conhaque e o suco de maracujá, e vá mexendo bem devagar até que tudo se misture e vire uma massa só.
Modo de Preparo do Ganache:
Em uma outra vasilha despeje e derreta o chocolate preto no microondas da mesma forma, potência média, 1 minuto, mexa e mais 1 minuto. Retire do microondas e mexe bem com o auxilio de uma espátula para que o chocolate derreta completamente. Acrescente a esse recheio o creme de leite e o conhaque e da mesma forma misture delicadamente.
Com a ajuda de um saco de confeiteiro e um bico de perlê faça uma espiral com o chocolate por cima do creme de maracujá da torta, com a ajuda de um palito de dente, risque esse reme superficial do centro para a parte de fora, depois divida esses espaços e puxe com o palito de fora para dentro, sempre limpando a ponta do palito com um guardanapo e cada riscada que fizer. O desenho fica bem bacana, mas você pode inventar outros demais desenhos, basta um pouco de dedicação e criatividade.
