Ingredientes da massa
Torta de Amendoim
5 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de rosca
175 g de amendoim torrado e triturado
Ingredientes do recheio
Receita
2 latas de leite condensado
400 g de amendoim sem sal, torrado e já moído
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite sem o soro
Modo de Fazer
Preparo
Para o preparo da massa bata as 5 claras em neve, em ponto bem firme. Acrescente as gemas devagar sempre com a batedeira ligada. Adicione também as 7 colhere de açúcar, uma a uma. Reduza a velocidade de sua batedeira e adicione a farinha de rosca e o amendoim já torrado e triturado. Coloque a massa em forma untada e forrada com o papel manteiga já untado e devidamente polvilhado com a farinha de rosca.
Asse em forno pré aquecido à 180° C, por aproximadamente cerca de meia hora ou até que esteja bem dourado. Para o recheio coloque em uma panela, as latas de leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo e deixe engrossar, cerca de 5 minutos, então apague o fogo e adicione o creme de leite sem o soro e o amendoim.
Montagem
A massa deve ser cortada ao meio, então recheie a primeira metade e cubra com a outra parte, coloque a outra metade do recheio e decore com amendoins inteiros e torrados. Esta receita rende cerca de 1,3 kg.
Receita 2
Ingredientes da Massa
6 ovos
6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
125 g de amendoim torrado e moído na máquina
5 colheres de sopa bem cheias de farinha de rosca
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
Modo de Fazer a Massa
Bata bem as claras em neve até que fiquem bem duras. Deite as gemas uma a uma batendo sempre. Junte a farinha de rosca, depois o amendoim e por ultimo o fermento em pó. Mexa bem, mas não bata. Despeje então em forma rasa untada com manteiga e leve ao forno brando cuidando para não assar demais.
Ingredientes do Recheio
125 g de manteiga sem sal
2 xícaras bem cheias de chá de açúcar
2 gemas
125 g de amendoim
Modo de Fazer
Bata até embranquecer a manteiga com o açúcar e as gemas. Junte então ½ xícara de café bem forte e frio para dar cor ao creme. Acrescente depois 125 g de amendoim torrado e moído e misture tudo muito bem. Cubra a torta com o mesmo creme do recheio e enfeite com amendoins inteiros.
Torta de Amendoim
Sirva gelado.
