Espetinho de forno
Espetinhos Assado
Você vai precisar de
Peito de frango em cubinho, carne de porco em cubinhos, abobrinha verde cortada em cubinhos, pimentão verde, amarelo e vermelho, todos cortados em cubinhos, e uma cebola também cortada em cubos. Manteiga. Lembrando que os cubos não devem ser muito pequenos nem finos, para não escaparem do espeto.
Para o molho
Suco de laranja, vinagre, açúcar, e tempero a gosto.
Como preparar
Após todos os ingredientes estarem cortados em cubo, você preparará os espetinhos. Pegue os espetinhos e vá colocando os ingredientes em ordem alternada: um cubo de carne, um cubo de pimentão, um cubo de cenoura, um cubo de abobrinha, um cubo de carne, etc.
Após isso, passe manteiga por todos os espetinhos com a ajuda de um pincel, coloque-os em uma forma (deixando algum espaço entre cada um deles), e leve ao forno. Deixe assar até dourar dos dois lados.
O molho
Misture em uma panela o suco da laranja, o vinagre, o açúcar e os temperos. O molho irá engrossar, mas não muito. Depois de assados os espetos, retire-os, coloque em pratos e regue com o molho preparado.
Outra maneira de fazer espetinho assado:
Espetinho de medalhão
Carne
Você vai precisar de
Pernil de porco cortado em cubos, bacon em tiras finas, tempero e margarina.
Modo de preparo
Tempere os cubos de carne com sal e alho, sal grosso ou o tempero de sua preferência. Após isso, você deve pegar uma tira de bacon e enrolar em cada cubo de carne, como se estivesse encapando-o. Se preferir, amarre com linha só para dar firmeza e não deixar o bacon se soltar.
Após fazer isso em todos os cubos, espete-os nos espetinhos. Passe margarina com pincel para untar. Leve ao forno baixo, pois a carne deve primeiro cozinhar para depois dourar. Verifique de vez em quando. Aumente o fogo quando vir que a carne já está cozida, para que ela doure.
Não é necessário colocar molho, mas se preferir, fique a vontade.
Espetinho de carne moída
Receitas
Você vai precisar de
Carne moída e temperos.
Molho
Tomate sem pele picado ou massa de tomate pronta e tempero.
Modo de preparar
Tempere a carne moída com temperos a vontade. Sugiro cebola, alho, salsinha, orégano, hortelã. Basicamente é aquele mesmo tempero usado para fazer kibes.
Pegue porções de carne e vá apertando ao redor do espetinho, até virar um kibe no espeto.
Ou se tiver mais habilidade, faça bolinhos de carne na mão e depois espete no palito, mas tome cuidado para o bolinho não rachar. Leve ao forno por 20 minutos ou até quando parecer bem crocante.
Molho
Em uma panela, coloque óleo, cebola picadinha, alho e sal a gosto. Deixe dourar. Coloque os tomates picados e pingue água até que eles derretam e virem o molho. Ou a massa de tomate, e deixe-a ferver para pegar o gosto dos temperos.
Jogue o molho por cima dos espetos já assados.
Lembrando que todos esses espetinhos podem também ser feitos na churrasqueira ou grelha normal.
Por Carol C.
