Ingredientes
3 xícaras bem cheias de farinha de trigo
1 ½ xícara de açúcar
1 colherinha de café de fermento em pó
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sobremesa de banha
1 cálice de rum
Leite que baste para dar liga
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse bem até a consistência de poder abrir com o rolo. Coloque então a massa na forma de torta untada com manteiga e deixe na espera.
Ingredientes do Recheio
1 litro de leite
8 colheres de sopa bem cheias de açúcar
4 colheres de sopa bem cheias de maizena
3 gemas
Raspa de 1 limão
½ cálice de rum
1 colher de chá de manteiga
1 xícara de coco ralado
Modo de Fazer
Ponha tudo em uma panela, menos o coco ralado, misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar. Acrescente então uma xícara de coco ralada misture muito bem e tire do fogo. Recheie a torta e leve ao forno.
Torta Escocesa
Depois de assada a torta deve ser coberta com um suspiro bem batido feito com 3 claras em neve e 3 colheres de sopa de açúcar salpicando com uma xícara de coco ralado. Leve novamente ao forno para tostar o suspiro.
