O brasileiro é um povo que adora carnes em suas refeições e ter diferentes formas de preparo na manga para dar aquela variada é realmente algo especial. Um dos preparos que mais faz sucesso nas cozinhas brasileiras é o filé à milanesa. A ideia de empanar a carne ajuda a adicionar mais sabor e crocância aos seus pratos. Confira dicas de receitas de bife à milanesa para transformar os seus almoços e jantares.
Receitas de Bife à Milanesa
Receita Tradicional de Bife à Milanesa
Ingredientes
- 6 pedaços de bifes
- Gotas de limão ou um pouco de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 ramo de salsa picadinha
- Alho socado à gosto
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 3 ovos
Como Fazer
Bata os bifes e tempere com o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o limão e a salsa. Deixe com o tempero por cerca de 2 horas e em seguida passe os bifes na farinha de rosca. Bata bem o bife para que ele fique com bastante farinha e passe novamente na farinha de rosca. Depois, passe cada bife nos ovos batidos e frite dos dois lados.
Receita de Bife à Milanesa com Manteiga
Ingredientes
- Bifes (corte a sua escolha)
- Manteiga
- Farinha de rosca
- Sal
- Pimenta do reino
- 3 ovos
- Azeite
Como Fazer
O primeiro passo é limpar os bifes e cortá-los do tamanho desejado. Em paralelo quebre os ovos num vasilha, com o auxílio de um garfo você deverá bater os ovos para que eles se tornem uma substância homogênea. Numa vasilha a parte você deverá adicionar a farinha de rosca.
O segredo desse prato está em empanar seus bifes duas vezes, isso quer dizer que você deverá passar os bifes no ovo e na sequência na farinha. O bife deverá então ser passado novamente no ovo e depois na farinha. Fazer isso deixará a casca do empanado mais dura. Tendo concluído essa etapa chega o momento de fritar. Para fritar seus bifes à milanesa use o azeite e a manteiga. Depois é só servir.
Receita de Bife à Milanesa Mais Crocante
Ingredientes
- 500 gramas de carne a sua escolha
- 2 dentes de alho que deverão estar previamente triturados
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 pitada de orégano
- 2 ovos
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
Você deverá começar cortando os bifes bem fininhos e na sequência deverá temperar com sal, alho e pimenta do reino. Em paralelo bata os ovos de leve e jogue um pouco de orégano, reserve essa mistura. Faça o processo de empanar passando os bifes pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos e por fim pela farinha de rosca. Você deverá pressionar para que a casca fique mais dura. Lembre-se que o procedimento deverá ser feito dos dois lados do bife.
Para fritar você precisará de uma panela larga com uma quantidade considerável de óleo. Coloque o bife empanado assim que o óleo ficar bem quente. Doure os bifes dos dois lados. Os bifes deverão então ser colocados numa travessa para que a gordura escorra. Sirva logo em seguida.
Receita de Bife à Milanesa no Forno
Ingredientes
- ½ kg de carne bovina – corte a sua escolha
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- 3 ovos batidos
- 3 dentes de alho previamente batidos
- Sal
- Pimenta a gosto
Como Fazer
Comece temperando os seus bifes, em paralelo você deverá bater os ovos numa vasilha. Coloque então a farinha de rosca numa vasilha e a farinha de trigo em outra. Os seus bifes devem ser passados na farinha de trigo, em seguida nos ovos e novamente na farinha de rosca. Os bifes deverão então ser dispostos numa forma e levados para assar. Aguarde que asse durante meia-hora e então verifique se os seus bifes foram devidamente assados. Sirva em seguida.
Receita de Bife à Milanesa Recheado
Ingredientes
- 6 bifes grandes de corte a sua escolha
- 150 gramas de presunto fatiado
- 150 gramas de mussarela fatiada
- 2 ovos previamente batidos
- 2 tomates que deverão estar cortados em rodelas
- Farinha de rosca para empanar
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Como Fazer
Os bifes deverão ser cortados ao meio. Use um martelo daqueles de cozinha para que os seus bifes sejam mantidos bem fininhos. Com sal e pimenta você deverá temperar. Em cima dos bifes você deverá colocar as fatias de mussarela, de presunto e os tomates cortados em rodelas. Outro bife então deverá ser colocado em cima e preso com um palito. O seu bife deverá então ser passado no ovo, depois na farinha de rosca e na sequência deverá ser frito no óleo quente até que esteja dourado. Sirva logo em seguida.
Receita de Bife à Milanesa com Molho
Ingredientes
- 1 kg de bife de carne bovina
- 1 litro de leite
- Ovo
- Sal
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- 50 gramas de queijo previamente ralado
- 340 gramas de creme de leite
Como Fazer
Os bifes deverão ser cortados, tempere com sal a gosto. Você deverá então bater o ovo com ½ copo de leite e com um pouco de sal a gosto. Os bifes deverão ser passados nessa mistura que você fez. Então empane os bifes com farinha de rosca. Para fritar use óleo quente. Em paralelo a isso você deverá colocar 800 ml de leite. Adicione então 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo. Deverá ficar com textura de mingau grosso.
O queijo deverá ser acrescentado a essa mistura, adicione também o creme de leite e o sal. Assim que perceber que começou a borbulhar adicione os seus bifes. Sirva enquanto estão quentes.
