Fígado Acebolado Simples ao Molho

Fígado Acebolado Simples ao Molho

O fígado é muito consumido no Brasil. E isso é muito bom, pois ele é um alimento muito rico em nutrientes importantes para o nosso organismo. Por ser tão cheio de benefícios, deve fazer parte da nossa alimentação. O fígado é rico em vitaminas A, B, D, ferro, cobre, selênio, zinco e proteína.

Como Escolher o Fígado?

 Antes de qualquer coisa, é bom saber a melhor maneira de escolher o fígado na hora de comprar. Em primeiro lugar, não compre o fígado congelado. Além de perder algumas de suas propriedades no descongelamento, pode ter o seu sabor alterado também. Uma outra dica para saber se o fígado é fresco, é apertar com um dedo. A carne estará fresca se a marca do seu dedo permanecer por um tempo. Se sentir dificuldade em apertar, se sentir que a carne está dura, é por que não é fresca. E, por último, observe a cor do fígado. Para indicar que ele está fresco, precisa estar vermelhinho, brilhante e lisinho.

Como Consumir o Fígado?

Para manter todas as propriedades do fígado, o ideal seria consumi-lo ferventado. Acrescentado a um molho ou sopa. No entanto, o seu consumo é, na maioria das vezes, em forma de bife acebolado. Fica uma delícia!

Como Preparar o Fígado?

 Para preparar um fígado bem macio, vamos te dar algumas dicas bem simples. Confira:

  • Antes de temperar o fígado, umedeça o bife com uma colher de leite. Depois, é só temperar e fritar. Vai ficar super macio depois de frito.
  • Outra dica é deixar o bife de fígado de molho no suco natural de laranja por cerca de 10 minutos antes de temperar e fritar.

Viu como são simples as dicas?

 Para te deixar com água na boca e sentindo até o cheirinho do bife, vamos te dar umas receitas bem saborosas de fígado acebolado. Não dá pra resistir!

Fígado Acebolado Simples ao Molho

 Ingredientes:

  • 500 gramas de fígado bovino
  • Uma cebola média em rodelas
  • Um dente de alho amassado
  • Uma colher de sopa de manteiga
  • Duas colheres de sopa de maionese
  • Sal e pimenta a gosto
  • Uma colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
  • Um limão médio
  • Uma colher de sopa de manteiga
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Azeite a gosto
  • Um limão médio

Modo de Preparo:

  • Limpe o fígado e retire toda a pele.
  • Corte em formato de bifes ou de tiras
  • Deixe os bifes marinando no alho, no cheiro verde, sumo de limão, pimenta e sal por cerca de 30 minutos.
  • Aqueça o azeite e a manteiga e acrescente o extrato de tomate e os bifes.
  • Refogue os bifes até o ponto que desejar.
  • Retire os bifes da panela, acrescente a cebola, um pouco mais de azeite e continue refogando, até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente a maionese e misture bem para incorporar completamente.

Dica: pode ser servido com arroz. Todo mundo vai adorar!

Bife Acebolado ao Molho de Tomate

Ingredientes

  • ¹/² Kg de fígado de boi
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 1 pitada de cominho
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • Molho de tomate a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  • Retire a pele do fígado, lave e corte em formato de bifes
  • Tempere com alho, sal, pimenta e cominho
  • Deixe marinar por cerca de 15 minutos
  • Aqueça um pouco de óleo numa frigideira
  • Frite os bifes de ambos os lados até ficarem dourados
  • Retire os bifes e reserve
  • Use a mesma frigideira que fritou os bifes para refogar a cebola e o pimentão
  • Adicione o molho de tomate, os bifes, a água e deixe ferver por alguns segundos.

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Categoria(s) do artigo:
Carnes

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