Receitas de Sobremesas Veganas

Em se tratando de alimentação vegana, o principal foco é não ingerir produtos que sejam de origem animal: peixe, carne, derivados de leite, mel, ovos, mel e ainda muitos outros.

As pessoas têm informações equivocadas quanto essa alimentação, e crêem que aqueles que preferem a mesma apenas comem saladas ou sua alimentação é sem-graça e sem sabor. Ao contrário, há uma grande diversidade de saborosos alimentos vegetais e o limite que há na preparação dos alimentos é apenas sua imaginação.

Alimentos Veganos

Optar por uma alimentação vegana não é somente deixar de lado o peixe, a carne, o leite e seus derivados, os ovos ou demais alimentos. É necessário introduzir ainda outros que ocupem o lugar daqueles que foram eliminados para que não se fique com uma dieta pobre em substâncias nutricionais, especialmente se a dieta anteriormente não era muito rica em variedades.

Você não precisa mudar tudo, pode continuar a fazer as mesmas preparações de antes, porém, substituindo os alimentos de origem animal por aqueles de origem vegetal, se baseando em alimentos que tenham maior tradição, como tremoços, feijão, lentilhas, grão-de-bico, o arroz e, é claro, os legumes e verduras.

Cereais Integrais

Para se compor uma dieta com equilíbrio, que é sem duvida nossa fonte principal de energia, não podem ficar de fora os cereais integrais, como trigo, usado na massa de pães e bolos, arroz, aveia, e ainda muitos outros. Além disso, os que aderem à dieta vegana também podem consumir sem medo os cereais refinados, como as farinhas brancas, entretanto, como já sabemos, as opções integrais são bem mais repletas de nutrientes.

Frutas e Hortaliças

As frutas e hortaliças são fundamentais para a saúde e precisam estar presentes na alimentação diária de qualquer pessoa. Os vegetais que apresentam coloração verde escura são bastante repletos de importantes nutrientes, como ferro, vitaminas, cálcio, além de outros minerais, por isso, seu consumo diário é recomendado.

A sopa é uma maravilhosa maneira de ingerir inúmeras hortaliças em associação e é fácil conseguir um sabor que seja agradável, combinando diversos legumes e hortaliças com ervas aromáticas. As frutas também têm sua importância reservada. Se você não quiser comer esta ou aquela de forma individual, uma boa dica é fazer salada de fruta, combinando todas aquelas que mais gosta, como kiwi, banana, laranja, morango e maçã.

Receitas de Sobremesas Veganas

Pavê de Pêssego e Guaraná

Ingredientes

Massa:

  • 01 xícara e 1/2 de farinha de trigo branca
  • 01 xícara de chá de açúcar refinado
  • 01 colher de sopa rasa de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de chá de guaraná
  • 01 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
  • 01 xícara de café de óleo, o que corresponde a ¼ de xícara de chá

Cobertura:

  • ½ lata de pêssegos bem picados, daqueles em calda
  • 01 receita de um glacê diferente, chamado glacê de guaraná, que pode ser encontrada em sites veganos
  • Calda do pêssego para deixar a massa do pavê bem molhadinha

Modo de Fazer

Para começar a primeira a ser feita é a massa: misture primeiro os ingredientes líquidos e junte devagar a farinha de trigo, a farinha de aveia, e o fermento, lembrando de bater bem a cada um deles que é colocado. Coloque numa forma retangular que esteja untada e depois enfarinhada, e leve assar em fogo baixo durante mais ou menos 15 minutos, até que se espete um palito e o mesmo saia bem limpo. Reserve.

O processo de montagem: primeiro você deve desenformar o bolo e cortá-lo em fatias.  Algumas delas devem ser umedecidas com um pouco da calda de pêssego e com elas você deve cobrir o fundo de um refratário ou travessa. Por cima espalhe pêssegos picados e ainda uma parte do glacê. Todo o processo deve ser repetido com os demais ingredientes, terminando com o glacê e decorando com fatias de pêssego.

Gominhas de Morango

Ingredientes Usados

  • 01 xícara, das de chá bem cheia de chá de hibisco ( estranho, mas é isso mesmo)
  • 01 xícara, das de chá de morangos limpos e bem picados
  • 01 colheres de chá de agar-agar
  • 1/2 xícara, das de chá, de açúcar cristal, preferencialmente orgânico
  • 01 colher de sopa de melado

Modo de Fazer

Pegue todos os ingredientes, coloque no liquidificador e bata bem. Depois, numa panela, leve ao fogo bem baixo, sempre dando leve mexidas. Assim que ferver espere 05 minutos.
Coloque em forminhas de gotas de bombom ou nas de gelo pequenas, espere esfriar e estarão prontas. Não é preciso deixar na geladeira.

Pudim de Pão

Ingredientes

  • ½ litro de água
  • 1/2 xícara de chá de amêndoas demolhadas, que precisam ter ficado em água por mais ou menos 04 horas
  • 03 pães amanhecidos
  • 08 colheres de sopa de açúcar
  • Algumas gotas de essência de baunilha
  • 03 colheres de sopa de amido de milho, a popular Maisena
  • 02 colheres de sopa de óleo de coco
  • 01 colher de sobremesa de canela em pó

Fazendo a Calda

06 colheres de sopa de açúcar cristal, apenas isso.

Modo de Preparo

Primeiro bata as amêndoas demolhadas no liquidificador, juntamente com o ½ litro d’água. Coe essa mistura usando uma peneira bem fina.

O leite que foi conseguido deve ser misturado às colheres de açúcar, para isso bata tudo no liquidificador, juntamente com a essência de baunilha, o óleo de coco, e a canela. Depois, junte o amido de milho e bata novamente; para finalizar acrescente os pães picados, e siga batendo devagar.

Para fazer a calda basta despejar o açúcar diretamente na forma de pudim que irá usar e levar ao fogo bem baixinho até que derreta, espalhando vagarosamente nas laterais com a ajuda de uma colher.

Depois é só despejar o líquido e levar assar em banho-maria, lembrando que o forno deve ser médio, por aproximadamente 40 minutos. Se achar que está bom, espete um palito e observe a consistência. Espere esfriar muito bem, desenforme e deixe na geladeira, para somente depois servir.

Todas essas receitas são simples e práticas de serem feitas, e são bastante saborosas, não deixando nada a dever para aquelas convencionais. Por isso, tente fazê-las em casa e surpreenda-se. Com certeza, todos irão adorar! Aproveite!

Bolos Veganos

1- Bolo de Chocolate Vegan

Anote os ingredientes:

  • 3 colheres (de chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 colher e meia (de chá) de açúcar mascavo ou frutose;
  • 1 colher (de chá) de cacau em pó;
  • meia colher (de chá) de óleo de fritura;
  • 2 colheres (de chá) de leite de soja de baunilha;

Preparação:

É bem simples fazer, basta bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando um de cada vez, até ficar bem misturado. Esquente o forno a 180 graus e leve a mistura para assar. O tempo médio é de 40 minutos. Fique de olho pois o tempo pode variar de um forno para o outro.

2- Bolo de Natal Vegan

Anote os ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo com fermento;
  • 1 xícara de açúcar de preferência mascavo, mas pode ser o branco na falta desse primeiro;
  • Meia xícara de óleo de girassol;
  • 1 xícara e meia de leite de soja;
  • 1 colher (de sopa) de fermento;

Como preparar:

Todos os ingredientes secos devem passar por uma peneira e depois devem ser misturados em uma bacia com o óleo e em seguida, o leite de soja. Mexa bem e não deixe que se formem bolhas. Esquente o forno a 190 graus e coloque para assar por cerca de 40 minutos.

3- Bolo de Fubá Vegan

Anote os ingredientes:

  • 1 xícara e meia de farinha de trigo que já contenha fermento;
  • 1 xícara de fubá (fino);
  • 1 xícara de óleo de fritura;
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou cristal;
  • 1 colher (de café) de fermento em pó;
  • 2 xícaras de água na temperatura ambiente;
  • Erva doce em grãos (a gosto);
  • Um pouco mais de óleo e fubá para untar a forma;

Dicas sobre os ingredientes: se você quiser deixar o seu bolo de fubá com gostinho de coco, troque a água pelo leite de coco.

Como preparar:

  • O primeiro passo é preparar a forma que deverá ser levada ao forno. É indicado o uso da forma redonda, com aro, usada para fazer pudim. Primeiro jogue o óleo, não coloque em grande quantidade, tire o excesso com um papel toalha e jogue o fubá, também não deixe em excesso.
  • Enquanto você prepara a massa, pode ligar o forno, que tem que chegar na temperatura de 190 graus.
  • Coloque os ingredientes na batedeira, menos o fermento e deixe bater na segunda velocidade. Abaixe a temperatura e coloque o fermento depois que já tiver batido bem todos os outros ingredientes.
  • Coloque a massa dentro da forma untada, tenha o cuidado de verificar se não se formaram bolhas de ar. Antes de colocar o bolo no forno diminua a temperatura. O bolo deve assar entre 45 a 50 minutos, controle.
  • Antes de 45 minutos não abra o forno para controlar se está assado. Só depois desse período, pode controlar se será necessário ficar mais 5 minutos ou não.
  • Depois de assado, o bolo, porque foi feito em forno com temperatura baixa estará clarinho. Passe a temperatura para alta e deixe mais 5 minutos para ele ganhar uma corzinha.
  • Qunando estiver pronto, espere esfriar para servir. O ideal é colocá-lo depois de frio dentro da geladeira e servir somente no dia seguinte.

Dicas: apesar de usar a farinha de trigo com fermento e mais o fermento da receita, a falta do ovo pode fazer com que o bolo não cresça, podendo até mesmo ficar solado. Caso isso aconteça, dobre a quantidade de fermento em uma segunda tentativa. Você também pode trocar o erva doce por coco ralado, se preferir. Mas, é indicado usar o produto sem açúcar.

4- Bolo Vegetariano de Laranja e Gengibre

Anote os ingredientes:

  • Suco de 2 laranjas sem caroços (pera);
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo (serve o branco também);
  • meia xícara de óleo;
  • 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • meia xícara de chá de água;
  • 1 pequeno pedaço de gengibre;
  • 1 pitada de sal;

Como preparar:

  • No liquidificador você deve bater o pedaço de gengibre, sem a casca, com a água da receita. Depois que tiver bem batido coloque os ingredientes secos;
  • Bata bem todos os ingredientes secos com o líquido que já tinha e acrescente o suco de laranja, bata bem e por último, acrescente o óleo.
  • Deixe bater bem até que se torne uma mistura homogênea.
  • Com a massa pronta é hora de preparar a forma, use margarina para untar e para dar um sabor todo especial ao seu bolo de laranja com gengibre, use uma mistura de canela com açúcar depois de ter passado a margarina.
  • O forno deve ser pré-aquecido, em temperatura média, coloque a massa na forma, retire as bolhas e leve ao forno por 40 minutos ou até o bolo ficar dourado por cima.

Segredos das Receitas de Bolos Veganos

Sendo uma receita vegana, obviamente, não leva nem ovos e nem leite. Sabemos que os ovos ajudam a deixar o bolo mais fofinho, por isso, sem eles, é necessário usar a farinha de trigo com fermento e acrescentar mais fermento a receita.

Já no caso da falta do leite, o líquido pode ser substituído pelo leite de soja, mas também por sucos, como no caso da receita de bolo de laranja. Pode ser de limão, pode ser com leite de coco, fazendo um suco de maracujá, entre outras opções.

O óleo na receita também é muito importante para garantir que o bolo vegano fique fofinho, uma vez que essa também seria a função dos ovos, que não farão parte dos ingredientes.

Assim como o bolo “normal”, nas receitas veganas é importante bater bem a massa e tomar cuidado para que não se criem bolhas na hora de colocar na forma.

Para incrementar as receitas dos bolos veganos você pode usar pedaços de frutas, no caso do bolo de laranja, fazer  uma deliciosa calda para colocar por cima. O mesmo pode ser feito com outras frutas ou simplesmente colocar pedacinhos para enfeitar, em um bolo especial para festa ou que será servido como sobremesa.

No bolo de coco vale a pena acrescentar o coco ralado e no lugar do leite de soja colocar o leite de coco, vai dar mais sabor ainda a sua receita.

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Comentários

  • Adoro muito fejao assado ou guisado e depois o aroma de peido cozido, recomendo acenderem os peidos com isqueiro ou entao quando estao na praia around the campfire. Belas cores tipo fogo de artificio. Recomendo polvo para cores azuis e red curry para cor vermelha ou entao green curry para cores lindas tropicais verdes.

    Luis Fonseca 6 de Fevereiro de 2015 2:45
  • ok Luis Fonseca! Obrigado pela contribuição.

    Att.

    Vinícius Guimarães 6 de Abril de 2015 18:30

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