Para quem gosta de inovar na cozinha temos uma dica incrível: almôndegas de bacalhau. A junção de dois pratos que simplesmente são bem queridos, almôndegas são sempre bem-vindas e bacalhau pode ser muito saboroso. Quando os dois aparecem na mesma receita o sucesso é garantido. Então que tal conferir uma série de receitas para testar seus dons culinários fazendo essa delícia?
Almôndegas de Bacalhau
Receita de Almôndegas de Bacalhau
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 1 xícara e meia de chá de molho de tomate refogado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ pacote de sopa de cebola
- 2 gemas
Como Fazer
Passe o bacalhau no processador e misture com a sopa de cebola, a farinha e as gemas.Forme almôndegas com a massa e coloque em um recipiente.Jogue o molho de tomate sobre as almôndegas, tampe e leve ao microondas por 10 minutos em potência alta. Espere mais 10 minutos e retire a tampa. Polvilhe com o queijo e está pronto para servir.
Almôndegas de Bacalhau
Receita de Almôndegas de Bacalhau
Ingredientes
- 1/2 kg de bacalhau
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- Farinha de rosca
- Cebol e tomate previamente cortados em rodelas
- Cebola previamente ralada
- Manteiga
- Cheiro verde
- Pimenta
- Sal
Como Fazer
O bacalhau deverá ficar de molho, no momento de preparar a receita você deverá escorrer o mesmo e limpá-lo bem. Em seguida passe-o pela máquina para obter uma passa que deverá então ser refogada junto com pimenta, cheiro verde, farinha de rosca (somente um pouco), cebola ralada e manteiga. Desligue o fogo e adicione os ovos.
Almôndegas de Bacalhau
Modele as almôndegas com a massa e então empane na farinha para na sequência fritar no óleo quente. Para acompanhar as suas almôndegas prepare um molho a parte misturando os tomates e as cebolas previamente cortados com azeite e um pouco de leite. Coloque as almôndegas nesse molho para esquentar e sua receita estará pronta.
Receita de Almôndegas de Bacalhau à Moda
Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau previamente desfiado
- 1 xícara de chá de cheiro verde
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de cebola ralada
- 2 gemas
- 2 pães que devem estar amolecidos no leite
- 2 batatas medias cozidas e amassadas
- Ingredientes Para o Molho
- 1/2 xícaras de cheiro verde picado
- 1/2 xicara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 2 vidros de leite de coco
- 2 cebolas previamente cortadas em rodelas
- 2 pimentões cortados em rodelas pimenta a gosto
- 6 tomates
- Azeitonas pretas
Como Fazer
Para começar misture os ingredientes das almôndegas bem e com as suas mãos molde o formato delas. Em seguida você deverá passar as almôndegas na farinha de trigo para que sejam empanadas e então frite no óleo quente. Guarde. Na sequência iremos trabalhar no molho dessa receita, para começar você deverá refogar numa panela a cebola e então adicionar os demais ingredientes deixando o leite de coco por último. Acrescente as almôndegas e espere 5 minutos. Depois sirva essa receita com arroz branco.
Receita de Almôndegas de Bacalhau Ling
Ingredientes
- 1 colher de sopa de salsinha
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde
- 2 colheres de sopa de parmesão
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 gramas de batata
- 500 gramas de bacalhau ling
- 2 fatias de pão de forma
- 3 unidades de gema de ovo
- 4 copos de leite
- Óleo de soja a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
Comece mergulhando as fatias de pão em leite morno para que elas se desmanchem. Numa tigela a parte você deverá misturar o bacalhau, o pão que acabou de ser desfeito, a batata, o cheiro verde, as gemas e o queijo. Você deverá ir amassando até obter liga, confira como está de sal e acrescente os demais temperos a gosto. Deixe descansando para que dê liga.
As almôndegas devem ser modeladas no tamanho que você desejar. Coloque para fritar num pouco de olho em temperatura quente e retire o excesso de gordura com o auxílio de um papel toalha. Para fazer o molho você deverá a farinha de trigo e o leite e então reservar. Numa panela você deverá derreter a manteiga com fogo baixo para que ela não fique escura. Adicione então a mistura de leite e farinha e mexa com uma colher. Adicione sal a gosto. Apague o fogo quando achar necessário.
Um pouco antes de servir você deverá apenas deitar as almôndegas no molho até que comece a ferver e então retire do fogo para servir. Para deixar o seu prato mais valorizado adicione champignons.
Receita de Almôndegas de Bacalhau com Risone
Ingredientes
- 250 gramas de batatas previamente cozidas
- 800 gramas de bacalhau que deverá estar previamente dessalgado e fervido
- 1/2 cebola previamente picada
- 1 xícara de chá de cheiro-verde
- 1 dente de alho previamente picado
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Sal a gosto
Como Fazer
Comece desfiando o bacalhau para que então ele seja transformado em pasta. Numa vasilha coloque o bacalhau e então adicione os outros ingredientes para obter uma massa homogênea. Modele as almôndegas e então passe as mesmas na farinha e frite-as no óleo quente.
