Hoje a substituição da palavra botequim vem com seu diminutivo boteco, o qual ao ser mencionado já nos remete aos famosos pratos e porções deliciosas, que são preparados aqui no Brasil e reconhecidos popularmente em todo o mundo. Exemplos como petiscos ao molho de azeite, queijos, salames, salsichas em conservas ou mesmo porções fritas são as mais pedidas em todo o país, com a pitada de bom gosto e simplicidade.
Quem gosta de receber os amigos em casa com um saboroso petisco pode aproveitar as receitas que listamos abaixo para encontrar uma que agrade o seu grupo, tem sempre uma receita que combina com diferentes ocasiões. Pronto para começar a preparar seus petiscos de botequim?
Receita de Bolinho de Arroz de Boteco
Bolinho de Arroz
Ingredientes
3 xícaras de chá de arroz previamente cozido
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 sachê de tempero em pó sabor legumes
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de leite
½ litro de óleo para fritar
1 xícara de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de leite em pó
1 xícara de chá de farinha de trigo
Salsinha a gosto
Ingrediente Para Recheio
Queijo mussarela cortado previamente em cubos
Ingredientes Para Empanar
Queijo tipo parmesão
Claras
Ingredientes Para o Molho
1 pote de maionese pequeno
2 dentes de alho
Orégano
Como Fazer
Num processador de alimentos coloque 2 xícaras do arroz já cozido com os demais ingredientes do bolinho. Processe o conteúdo e coloque então num recipiente juntamente com a outra xícara de arroz previamente cozido, mexa bem. Se achar necessário adicione mais leite e farinha até chegar no ponto de enrolar. Para abrir a massa umedeça as mãos e coloque o recheio de queijo e enrole. Prossiga passando pela clara e pelo queijo ralado. Frite.
Como Fazer – Molho
No liquidificador bata tudo.
Receita de Croquete de Botequim
Ingredientes
1 kg de carne magra preparada na panela, deve ter sido cozida de véspera e com tempero a seu gosto e seu molho.
2 dentes de alho bem picados
500 gramas de batata Asterix previamente cozidas com água e sal
¼ de cebola pequena que deve estar previamente picada
2 ovos
1 colher de sopa de molho inglês
Farinha de rosca para empanar
100 gramas de parmesão previamente ralado
Sal a gosto
Pimenta-dedo-de-moça a gosto e previamente picada
Noz-moscada a gosto
Salsa a gosto
Óleo para fritar
Como Fazer
No processador você deverá começar triturando a carne e as batatas, caso não tenha processador pode picar os ingredientes em tamanho bem pequeno. Adicione os outros ingredientes e misture bem. Dê forma para os croquetes e prossiga empanando passando-os no ovo batido e depois pela farinha de rosca. Coloque na geladeira e deixe por pelo menos duas horas, você também poderá congelar retirando do freezer meia hora antes de fritar.
Para fritar o óleo deverá estar bem quente, deixe até que esteja dourado e então coloque sobre o papel absorvente. Os croquetes devem ser servidos acompanhados por molho a sua escolha ou então ketchup, maionese e mostarda.
Receita de Bolinho de Bacalhau de Botequim
Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
350 gramas de bacalhau previamente dessalgado que deve estar previamente limpo e desfiado, o ideal é usar 2 postas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
300 gramas de batata previamente cozida e espremida
2 dentes de alho que deverão estar previamente amassados
Pimenta a gosto
1 cebola previamente bem picada
2 colheres de sopa de amido de milho
1 sachê de caldo de peixe (hondashi)
Salsinha picada a gosto
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
Óleo para fritar
Como Fazer
Inicie fritando o alho e a cebola numa frigideira até que estejam dourados e depois adicione o bacalhau que deverá estar previamente desfiado. Deixe refogar e então acrescente o hondashi, a batata e a pimenta. É importante que fique bem misturado, junte então o ovo batido, o amido e a farinha. Prove o sal para saber se precisa de correção.
Deixe cozinhando até perceber que a massa está bem cozida e com facilidade para ser modelada sem ficar grudando nos dedos. Desligue então o fogo e acrescente a salsinha picada. Usando duas colheres modele a massa para que adquiram a aparência de bolinho. Frite no óleo bem quente e sirva acompanhado de pimenta vermelha e limão.
Receita de Carne de Onça
Ingredientes
500 gramas de alcatra (3 vezes moída)
Mostarda preta a gosto
1 broa escura
1 cebola branca previamente picada
50 ml de azeite
1 maço de cebolinha verde previamente picada
2 dentes de alho previamente picados
50 ml de cachaça
1 colher de chá de páprica doce
Sal a gosto
Como Fazer
Tempere a carne moída com sal misturando bem, adicione ainda a cebola previamente picada, a páprica doce, o alho, a cachaça e o azeite. Com tudo bem misturado e devidamente incorporado deixe descansando por um tempo de 5 minutos. A carne deverá ser distribuída em fatias da broa preta fatiada com uma camada que cubra perfeitamente a fatia. Polvilhe usando a cebolinha picada e sirva com o acompanhamento de azeite e mostarda escura.
Receita de Frango à Passarinho de Boteco
Frango à Passarinho de Boteco
Ingredientes
12 pedaços de frango que devem estar cortados na junta
4 colheres de sopa de cheiro-verde previamente picado
1 xícara de farinha de trigo
5 dentes de alho previamente amassados
1 colher de sopa de orégano
1 colher de café de tempero baiano
1 cebola previamente bem picada
5 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de fermento em pó
Como Fazer
Numa tigela você deverá misturar bem os pedaços do frango juntamente com a cebola, o alho, o limão, o cheiro verde e o tempero baiano. Aguarde que descanse por cerca de 10 minutos. A parte você deverá misturar o fermento em pó, o orégano e a farinha de trigo. A segunda mistura deverá ser colocada em cima da primeira, agite bem para que os ingredientes possam se misturar e aderir bem aos pedaços de frango.
Numa panela alta com óleo frite os pedaços de frango, aguarde enquanto doura, isso leva cerca de 10 minutos. Em seguida retire e deixe escorrendo sobre papel toalha e coloque numa travessa que deverá estar enfeitada com salsinha picada. Fica bem crocante.
sao receitas de deixar com agua na boca