O verão é uma estação que pede pratos mais leves. Pensando nisso, preparamos uma coletânea com deliciosas receitas de saladas para você saborear nos dias mais quentes e se alimentar de forma saudável.
Salada #1:
Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de cebola ralada
- 1/2 colher de chá de molho inglês
- 1/4 de colher de chá de molho de pimenta
- 1 dente de alho picado
- 1/2 maçã ralada
- 1 xícara de leite de manteiga
- 6 colheres de sopa de maionese
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de estragão fresco picado finamente
- 1/2 a 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 6 rabanetes cortados em fatias finas
- 4 cenouras médias cortadas em tiras finas
- 1 maço de couve cortado em fatias finas
- 1/2 cabeça de repolho roxo picada
- 1 xícara de blueberries frescas
- 1 xícara de framboesas frescas
Modo de Preparo:
1 – Misture 6 primeiros ingredientes em um frasco com tampa e deixe descansar por 5 minutos. Adicione o leite de manteiga e os próximos três ingredientes.
2 – Tampe o frasco, agite vigorosamente até misturar bem. Adicionar o sal, a pimenta e o açúcar.
3 – Misture os rabanetes, os próximos 5 ingredientes e 1/2 xícara do molho em uma tigela grande, deixe descansar por 30 minutos.
4 – Tempere com sal e pimenta. Sirva com o restante do molho.
Salada #2:
Ingredientes:
- 3 camarões grandes com casca cozidos
- 1 cebola roxa grande picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- Suco de um limão
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- Verduras variadas de sua preferência
- Cestas parmesão para servir (opcional)
- Vinagre de limão
Modo de Preparo:
1 – Descasque os camarões, coloque-o em um recipiente com tampa e acrescente os próximos 4 ingredientes. Tampe e deixe na geladeira marinando por, no mínimo, 8 horas.
2 – Acrescente o manjericão uma hora antes de servir. Escorra e descarte a marinada antes de servir.
3 – Divida as verduras uniformemente entre cestas parmesão ou tigelas individuais.
4 – Organize a mistura de camarão sobre a alface. Sirva com vinagre de limão.
Salada #3:
Ingredientes:
- 1 xícara de nozes picadas
- 8 fatias de bacon
- 450 gramas de vagens cortadas ao meio
- 200 gramas de macarrão tipo penne
- 1 xícara de maionese
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de uvas sem sementes, cortadas pela metade
- 1/3 de xícara de cebola roxa cortada em cubos
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
1 – Prá-aqueça o forno. Organize as nozes em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno por 5 a 7 minutos ou até que elas fiquem levemente tostadas e perfumadas.
2 – Frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante. Retire-o da frigideira e escorra em papel toalha. Esmigalhe o bacon e reserve
3 – Cozinhe a vagem em água fervente com sal por 5 minutos ou até ficar macia, porém firme. Mergulhe a vagem em água gelada para parar o processo de cozimento.
4 – Enquanto isso, prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem e escorra.
5 – Misture a maionese e os próximos três ingredientes em uma tigela grande. Adicione as nozes, a vagem, o macarrão, as uvas e a cebola, mexendo bem.
6 – Tempere com sal a gosto. Cubra e leve para a geladeira 3 horas. Acrescente o bacon antes de servir.
Salada #4:
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão do tipo concha pequena
- 1/3 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho amassado
- 3/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de manjericão fresco picado
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de pinhões torrados
- Verduras variadas de sua preferência
- Tomates cereja
Modo de Preparo:
1 – Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem e escorra.
2 – Misture o vinagre e os próximos 5 ingredientes. Regue gradualmente com o azeite.
3 – Adicione o vinagre, o manjericão, o queijo e os pinhões, misture.
4 – Sirva com as folhas e os tomates cereja.
Salada #5:
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 de copo de vinagre
- 1/2 xícara de azeite
- 1 pimentão verde médio picado
- 1 cebola média picada
- 3 aipo picados
- 1 xícara de pimentão picado em cubos
- 1 lata de ervilhas verdes drenada
- 1 lata de vagem picada
- 1 lata de milho drenada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
Modo de Preparo:
1 – Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma panela pequena em fogo médio. Deixe cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que o açúcar se dissolva.
2 – Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
3 – Misture o pimentão picado e os próximos oito ingredientes em uma tigela grande. Cubra e leve à geladeira por 8 horas.
Dica: Esta salada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira e dura por vários dias.
Salada #6:
Ingredientes:
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de pasta de wasabi
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- Repolho picado
- 3/4 de xícara de amendoim levemente salgado
Modo de Preparo:
1 – Misture os 10 primeiros ingredientes em uma tigela grande.
2 – Adicione o repolho, mexendo bem para que o molho entre em contato com tudo.
3 – Tampe e leve para a geladeira por 1 hora.
4 – Acrescente o amendoim antes de servir.
Alface com Recheio de Ricota
Ingredientes
1 pé de alface
1 xícara de chá de ricota
2 colheres de sopa de limão (suco)
1 colher de sopa de cebolinha verde
1 colher de chá de molho inglês
Pimenta e sal a gosto
Modo de Fazer
Lave o pé de alface sem destacar as folhas, retire apenas o seu miolo e as folhas que estiverem feias.
Alface
Junte todos os ingredientes restantes e bata no liquidificador, a seguir despeje este creme bem ao centro da alface e esta pronta para servir.
Alface com queijo
Ingredientes
8 folhas de alface
4 colheres de sopa de azeite de oliva
100 g de queijo tipo mussarela (inteiro)
4 tomates sem sementes
½ ramo de hortelãs frescas
½ ramo de salsinha
2 cenouras pequenas
1 pepino pequeno
2 limões
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Fazer
Corte a alface em tiras bem finas, rale as cenouras e pique o tomate, o queijo e o pepino em cubinhos. Coloque estes ingredientes em uma saladeira e tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o azeite de oliva e o suco de limão.
Salada
Polvilhe com a salsinha e a hortelã, misture bem e sirva em seguida.
Salada Maravilha
Ingredientes
6 rodelas de abacaxi (calda)
8 pedaços de pêssego (calda
1 cacho de uvas Itália (300 g)
2 colheres de sopa de uva passa
2 colheres de sopa de nozes
2 colheres de sopa de amêndoas
½ xícara de vinho do Porto (120 ml)
Modo de Fazer
Corte o pêssego e o abacaxi em cubos bem pequenos, corte as uvas ao meio e retire as suas sementes. Junte tudo em uma saladeira funda e salpique com as nozes, as uvas e as amêndoas.
Frutas
Misture com cuidado e regue com o vinho. Se preferir sirva com chantilly.
