Ingredientes da massa da torta
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 12 ovos inteiros
- 6 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ kg de nozes com casca
Modo de fazer a massa
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata até que dobre de volume. Batendo sempre junte o açúcar colher por colher e quando tiver obtido um creme esbranquiçado e homogêneo, adicione as colheradas alternadamente, a farinha de trigo, as nozes raladas e a farinha de rosca. Despeje a massa em uma forma grande, redonda, forrada com papel impermeável e untada com manteiga. Asse em forno quente. Desenforme e deixe esfriar.
Ingredientes do recheio e cobertura
- 3 copos de leite
- 1 copo de leite de coco
- 2 ½ colheres de sopa de maizena
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata pequena de pêssegos em compota
Torta de Nozes Julieta
Modo de Fazer o Recheio
Misture o leite com a maizena, a seguir passe tudo pela peneira, feito isso junte o açúcar e depois leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Afaste um pouco a panela do fogo e, sempre mexendo vá aos poucos incorporando ao creme da panela o leite de coco e mais o coco ralado. Bata tudo de maneira muito rápida e então leve de novo ao fogo mexendo sempre até que o creme cozinhe bem e fique brilhante. Tire do fogo e deixe amornar, mas não deixe que esfrie totalmente para montar a torta.
Armação da torta
Numa tigela separe os pêssegos da calda picando-os em pedacinhos bem pequenos e coloque de lado deixando na espera. Coloque então o bolo em um prato próprio para isso e corte-o ao meio horizontalmente. Com muito cuidado retire a parte superior do bolo colocando sobre uma folha de papel impermeável e coloque de lado na espera. Regue a parte inferior do bolo com a metade da calda de pêssegos e espalhe por cima a metade do creme e sobre este arrume então com cuidado muito os pedacinhos de pêssegos. Com o auxilio da própria folha de papel coloque a parte superior sobre a parte inferior do bolo. Ajuste bem as partes e então regue com o restante da calda e cubra a torta com o que restou do creme. Alise bem com uma faca e enfeite a gosto, com nozes ou pêssegos. Leve a geladeira e sirva de preferência no dia seguinte.
Se você vai juntar a família em casa no Ano Novo, esta com certeza é uma ótima opção para servir a seus convidados. É uma torta muito saborosa e para ocasiões especiais como as festas de final de ano.
