As receitas de escondidinho são sempre muito interessantes, mas quando o ingrediente principal é o maracujá pode ser mais incrível o resultado. Se você adora um doce para a sobremesa e não abre mão de um gosto de frutas nos seus pratos não pode deixar de conhecer a receita de Escondidinho de Maracujá.
Selecionamos as melhores receitas para você descobrir todo esse sabor com aquele toque azedinho que somente o maracujá pode conferir para os seus doces. Vale a pena conferir as receitas, além de deliciosas elas tem um efeito incrível na sua mesa. Um prato que você come primeiro com os olhos.
Receita de Escondidinho de Maracujá 1
Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá misturado com 4 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 5 ovos
- 70 gramas de chocolate em pó
- 200 gramas de açúcar
- 200 gramas de farinha de trigo
Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida seguindo as instruções do fabricante)
Cobertura
- 300 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 8 colheres de sopa de suco de maracujá
Receita Especial
Como Fazer
Bolo
Passo 1
Coloque 5 ovos e 200 gramas de açúcar numa batedeira, bate bem até que dobre o volume (isso dá cerca de 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 gramas de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó e 70 gramas de chocolate em pó. Misture tudo delicadamente até que forme um creme fofo.
Passo 2
Coloque o creme numa forma de bolo que tenha um buraco no meio (24 cm de diâmetro). A forma deve estar previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno médio e pré-aquecido a 180°C por uns 35 minutos mais ou menos. Retire do forno e desenforme.
Passo 3
Com a ajuda de uma cada você deverá cortar a superfície plana do bolo de chocolate e retirar uma tampa. Guarde a tampa. Depois volte o bolo (sem a tampa) para a forma e com a ajuda de uma colher remova o miolo do bolo. Forme uma cavidade e deixe uma borda de bolo na lateral e no meio do bolo (mais ou menos 1 cm de massa nas laterais).
Depois molhe essa cavidade do bolo com ½ xícara de chá de suco de maracujá (misture essa ½ xícara com 4 colheres de sopa de água). Com uma colher coloque o recheio de maracujá (confira a receita abaixo) e preencha toda a cavidade.
Em seguida alise a superfície e cubar com a tampa que você retirou do bolo. Aperte um pouco para que feche bem e desenforme o bolo, cubra com o chocolate derretido e misture com o suco de maracujá. Sirva logo na sequência.
Observação: Usando o miolo do bolo você deve fazer um cajuzinho falso, para isso misture 200 gramas de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 gramas de pasta de amendoim (cerca de 1 xícara de chá). Modele os seus cajuzinhos nas mãos, passe o açúcar e coloque ½ amendoim em cada um.
http://www.youtube.com/watch?v=rID_dJ7LX0Y
Recheio
Passo 1
Num liquidificador você deverá colocar 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (deve estar hidratada e dissolvida conforme indicações da caixinha) e 150 ml de suco de maracujá. Bata tudo bem e reserve até a hora de rechear o bolo.
Cobertura
Passo 1
Numa tigela você deve colocar 300 gramas de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres de sopa de suco de maracujá. Misture tudo bem e cubra o bolo que já deve estar recheado.
Outras Receitas Com Maracujá
Encontramos outras receitas que você pode gostar além dessa de escondidinho de maracujá.
Receita de Bolo Mousse de Maracujá 2
Ingredientes
- Pão-de-ló
- 1 ½ xícaras de açúcar
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 5 ovos
Mousse
- 1 copo de suco de maracujá concentrado
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 claras em neve
- 10 colheres de açúcar
- Água fervente
Cobertura
- 2 caixinhas Chantimix ou ½ litro de chantilly fresco
Calda
- ½ copo de água
- ½ copo de suco de maracujá concentrado
- 1 colher de chá de maisena
- 3 colheres de açúcar
Deliciosa Receita Para O Fim de Semana
Como Fazer
Pão-de-ló:
Passo 1
Na batedeira bata os ovos com a baunilha até que forme um creme claro e espumante.
Passo 2
Acrescente a farinha de trigo peneirada com o açúcar, bata e mexa bem. Para finalizar esse passo coloque o fermento e mexa levemente.
Passo 3
Asse numa forma redonda (deve ter uns 30 cm de diâmetro), forre com o papel manteiga. O forno deve estar pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
Passo 4
Desenforme enquanto ainda está quente para esfriar, depois corte e divida a massa em duas partes. Coloque uma na forma que foi assada.
Mousse
Passo 1
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
Passo 2
Prepare a gelatina seguindo os passos da embalagem. Misture a gelatina pronta com as claras.
Passo 3
Depois coloque o creme de leite e misture levemente.
Passo 4
Despeje todo o creme sobre a metade do bolo que está na forma, coloque a outra metade em cima e deixe no freezer até que o mousse endureça.
Observação: Se desejar você pode umedecer o bolo com um pouco de leite.
Cobertura
Passo 1
Bata o chantimix (que já deve estar adoçado) ou o chantilly da forma como recomenda a embalagem, adoçando.
Passo 2
Decore o bolo que já deve estar recheado e úmido. Deixe apenas as beiradinhas levemente altas ou decoradas com picos.
Calda
Passo 1
Misture tudo e leve ao fogo por mais ou menos uns 3 minutos. Você também tem a opção de colocar no forno micro-ondas por 1 minutos.
Passo 2
Espere que amorne e coloque sobre o bolo que deve estar decorado.
Dica: Se quiser pode decorar com 1 colher de polpa de maracujá (as sementes) ou decorar a gosto sem usar a calda.
Confira as receitas de Escondidinho de Maracujá e Bolo Mousse de Maracujá, ótimas opções de sobremesa. Doces com um fundo azedinho no sabor que dão toda uma graça especial para os seus pratos. Vale a pena testar essas duas receitas, são fáceis de fazer em casa e uma alternativa para os seus maracujás, nem sempre você precisa fazer somente suco com eles.
