Todos adoram comer um bolo durante um lanche, seja em para um simples lanche da tarde, ou um momento de festa e a nova sensação do momento, é o cupcake, um mini – bolo muito saboroso, colorido, com uma delicada cobertura que é sempre muito divertida, diante disso as mais diferentes festas, ficaram mais incrementadas, são elas: as festas de aniversários, chás de fraldas, bebês, chás de cozinha e de bar e não se pode esquecer dos casamentos.
Cupcake
O cupcake chegou mostrando que veio para ficar, mostrou que o seu modo de preparo rompeu as tradições da culinária mundial e está famoso entre os 4 (quatro) cantos do mundo.
A Origem do Cupcake
Se engana você que pensou que o cupcake é uma inovação culinária recente, a primeira vez que foi feita um cupcake, foi em 1796, no Reino Unido (Inglaterra), ele foi criado para ser servido no café da manhã e no chá das cinco (tradicional chá servido sempre às 17 horas no Reino unido).
A Receita Original
A receita inglesa criada ainda no século 18, tinha entre seus ingredientes levedura de cerveja, água de rosas, canela, frutas secas, atualmente seu nome foi modificado, e na terra da rainha Elizabeth II, este pequeno bolo é chamado de “faires cakes”, em tradução livre seria o “bolo das fadas”. Outro nome que este pequenino bolo é chamado bolo de número 1 (um), 2 (dois), 3 (três), 4 (quatro), este nome é devido a sua receita, simples de ser feita, acompanhe:
- 1 (uma) xicara de chá de manteiga (ou margarina);
- 2 (duas) xicaras de chá de açúcar;
- 3 (três) xicaras de farinha de trigo;
- 4 (quatro) ovos.
Além desses ingredientes precisa-se ainda de:
- 1 (um) copo de leite e
- 1 (uma) colher de bicarbonato.
O modo de preparo é muito simples, mistura tudo como um bolo comum e coloca nas formas preparadas para ir ao forno, assim como um bolo convencional. No entanto a receita de cupcake de hoje é extremamente similar aos bolos tradicionais que encontramos atualmente.
Mesmo com esta receita citada acima, o primeiro registro de uma receita de cupcake só surgiu pouco antes do início da Revolução Industrial, em 1828, e o nome “Cupcake” veio por causa das medidas, sempre dadas em xicaras (em inglês cups), mas claro que o fato de não haver formas tão pequenas acabaram fazendo com que os pequenos bolos fossem assados em xicaras ou em pequenas latas.
A Popularização do Cupcake
Mesmo demorando quase um século para ser mundialmente conhecido, o cupcake tem algumas vantagens, por ser um bolo muito fácil e prático de ser feito, além de ficar pronto muito rapidamente, acabou caindo nas graças de todos.
No início de 1900 os cupcakes foram se tornando cada vez mais populares, deixaram de ser apenas o bolinho servido no café da manhã e do chá das 5, feitos basicamente com baunilha e cobertura de fondant. Hoje os pequenos bolos são bem decorados e com cobertura muito saborosa, são encontrados de vários sabores e várias formas, como já dito anteriormente, se tornou febre entre as festas atuais, indo desde pequenas reuniões à até casamentos.
O Cupcake Brasileiro
Com a popularização dos cupcakes, a receita rodou o mundo e chegou até o Brasil. A receita em si não modificou muito, porém os brasileiros deram uma pequena adaptada a receita, para que ela ficasse da forma como eles gostariam. Aqui no Brasil saiu o creme de manteiga e entrou a cobertura feita com brigadeiro, preto ou branco, além dos ganaches (uma cobertura de chocolate).
Já nos Estados Unidos o cupcake é muito bem conceituado e pode ser encontrado em qualquer doceria, café, padaria ou lanchonete do país. Os americanos foram os responsáveis pela expansão da receita de forma mundial.
A grande diferença do cupcake brasileiro com os do restante do mundo é que a textura (massa) original é um pouco mais seca, enquanto a massa brasileira é um tanto mais úmida. Outra diferença constada é na quantidade de açúcar aplicada no pequeno bolo, aqui nós preferimos menos doce, enquanto lá fora, eles capricham na quantidade de açúcar colocada. E por último, porém não menos importante é a cobertura, como já foi dito, nós brasileiros, trocamos a cobertura de manteiga por uma de brigadeiro.
Delicioso
Receita de Cupcake que os Americanos Ajudaram a Espalhar
Basta escolher o sabor que você deseja, providenciar as formas, ou xicaras,e o material. Veja a seguir como fazer uma receita original, mas mais recente que a do século 19. O bolo pode ser de chocolate, laranja, cenoura, baunilha ou qualquer outro sabor. Veja a seguir o que irá precisar para fazer os supcakes “originais”.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de baunilha – 12ml
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – 12g
- 220ml de leite
- 4 ovos
- 350 gramas de açúcar
- 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
- 350 gramas de farinha de trigo peneirada
- 2 gramas de sal
Modo de Preparo
Coloque em uma tigela o açúcar e a manteiga (em temperatura ambiente) bate até que a mistura fique esbranquiçada, você pode bater na batedeira ou à mão, mas saiba que à mão demorará um pouco mais. Agora adicione os ovos, um a um, e misturando todas as vezes que colocar um, misture a baunilha com o leite e reserve em uma outra vasilha. Em uma 3ª vasilha misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
Vá acrescentando a mistura de farinha aos poucos no creme de ovos, e alternando com a mistura de leite e baunilha até que forme uma massa leve e macia. Unte as formas de papel e coloque dentro das forma de cupcake, se não as tiver, pode colocar em formas de empadas. Lembre-se de colocar a massa somente até a metade da forma, leva-as ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, você pode rechear e decorar seu cupcake da forma que escolher, usando brigadeiro, doce de leite, chantilly, granulados e outros tantos itens.
O Cupcake de Liquidificador
Se você achou esta receita de cupcake muito difícil, preste atenção a essa, você baterá a massa no liquidificador. Veja os ingredientes:
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó;
- 3 ovos;
- 1/2 (meia) xícara de leite.
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- Forminhas de papel grandes para bolinhos.
Modo de preparar
Em uma vasilha misture e peneire a farinha e o fermento. Enquanto isso no liquidificador, coloque os ovos, açúcar, margarina e o leite e bata por no mínimo 2 minutos. Vai ficar uma mistura líquida, que deverá ser misturada com a farinha e o fermento. Acrescente a baunilha e misture bem, até que a massa fique homogênea e bem misturada, ela fica um creme não muito grosso (se você colocar tudo no liquidificador o bolo fica com outra consistência).
Agora coloque a massa nas forminhas de papel, lembrando de colocar apenas até a metade da forma, com o forno pré-aquecido, quando tirar do forno deixe esfriar para rechear e colocar a cobertura.
Para cobertura você pode usar brigadeiro, doce de leite, geleias, creme de amendoim, chantilly e diversos confeitos granulados, bolinhas, castanha picada, confetes, lembre-se na hora de decorar use sua criatividade.
Agora que já viu a receita, como é simples e rápido de fazer, basta fazer e se deliciar com está maravilha quer os britânicos criaram, os americanos espalharam e nós brasileiros melhoramos.
Receita De Cupcake De Liquidificador
Vamos apresentar para vocês uma receita bem fácil de cupcake de liquidificador. Além de ser saborosa sua massa fica bem macia.
Os ingredientes necessários para esta receita são:
- 1 copo americano de leite.
- 3 ovos.
- 1 colher de essência de baunilha (fica de sua preferência).
- 3 colheres de margarina.
- 2 copos americano de açúcar.
- 1 copo americano de chocolate em pó.
- 2 copos americano de farinha de trigo.
- 1 colher de fermento.
O primeiro passo para o seu modo de preparo é colocar no liquidificador o copo de leite, 3 ovos, essência de baunilha, 3 colheres de margarina e o açúcar. Em seguida bata um pouco e depois coloque a xícara de chocolate em pó e as 2 xícaras de farinha de trigo.
O segundo passo é bater mais um pouco e em seguida misturar o fermento em pó. Coloque em uma forma apropriada por cerca de 30 minutos e espere dar o ponto.
Receita De Cupcake De Liquidificador
