Bolo Salgado Caipira Simples
Ingredientes
- três colheres de sopa de fubá fininho
- duas xícaras de chá rasas de farinha de trigo
- três ovos
- uma colher de café de açúcar
- um cubo de caldo de galinha
- uma colher de sopa de fermento em pó
- uma xícara de chá de leite
- uma colher de sobremesa de manteiga
- seis colheres de sopa de azeite
- uma lata de milho verde
- 100 gramas de presunto picadinho
- 100 gramas de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
- 150 gramas de queijo mussarela ou prato picadinho
- Cheiro verde
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparo da Receita
- Bata com a ajuda do copo do liquidificador os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite. Estes são os ingredientes que correspondem ao recheio, a parte mais importante de sua receita, por isso misture bem.
- Em outra vasilha misture usando as mãos ou uma colher a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Quando os itens estiverem misturados, bata agora em um liquidificador para ficarem homogêneos.
- Coloque sobre sua mistura já batida os demais itens, só jogando mesmo, e misture com a ajuda de uma colher. Leve ao forno em uma forma untada e salpicada com trigo e espere o bolo crescer e dourar em cima, ficando crocante. Sirva frio ou quente.
Bolo Salgado Caipira de Milho Verde
Ingredientes
- dez espigas de milho verde grandes
- meio copo de banha de porco
- sal a gosto
Modo de Preparo da Receita
Usando um ralador, rale todos os milhos até tirar todos os grãos e bata no liquidificador com a banha de porco, colocando picadas de sal. Pode levar ao forno com uma forma untada e servir frio ou quente.
Bolo Salgado Caipira com Pimentão
Ingredientes
- meia xícara de pimentão vermelho picadinho
- uma colher de chá de açúcar
- um cubo de caldo de galinha
- uma colher de sopa de fermento em pó
- uma xícara de chá de leite cheia
- uma colher de sobremesa de manteiga
- uma lata de milho-verde da pequena
- duas xícaras de chá rasas de farinha de trigo
- três colheres de sopa de fubá fininho
- três ovos
- seis colheres de sopa de azeite
- 100 gramas de presunto picadinho
- 100 gramas de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
- 150 gramas de queijo mussarela ou prato picadinho
- Cheiro verde bem
- Pimenta-do-reino
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo da Receita
Misture usando a ajuda de seu liquidificador o azeite, o açúcar, metade da lata de milho-verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite até que tudo se misture muito bem. Depois parta para misturar farinha de trigo, o fubá e o fermento e formar uma massa, unir tudo e bater novamente.
Coloque no copo os demais ingredientes e apenas misture, sem bater. Pode já colocar no forno em uma forma com manteiga e trigo e só retirar quando criar uma casquinha bem crocante.
Bolo Salgado Caipira com Maionese
Ingredientes para a Massa
- uma xícara de chá de leite
- um tablete de margarina
- uma xícara de chá de farinha de trigo
- uma xícara de chá de fubá
- uma colher de chá de sal
- uma colher de sopa de fermento em pó
- um ovo batido
Ingredientes para o Recheio
- uma colher de sopa de margarina
- um peito médio de frango cortado em cubos bem pequenos
- um tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos
- uma lata de ervilha sem o liquido da conserva
- uma xícara de chá de água fervente
- uma colher de sopa de cheiro verde picado
- 250 gramas de maionese
Modo de Preparo da Receita
Usando uma panela, coloque o leite para esquentar e acrescente a margarina e deixe esfriar mas só depois do leite ferver e ir misturando sempre.
Coloque agora em uma vasilha grande a farinha de trigo, o fubá, o sal e o fermento em pó e misture bem até os itens se tornarem o começo de uma massa. Depois coloque o leite aos poucos e vá misturando até obter uma massa homogênea. Coloque o ovo agora e misture mais um pouco usando uma colher ou as mãos mesmo.
Coloque agora a massa em uma assadeira untada e deixe pré assando por ao menos cinco minutos.
Para fazer o recheio, coloque em uma panela o frango com uma manteiga e refogue por cinco minutinhos apenas. Coloque em seguida os demais ingredientes do recheio e vá mexendo até se formar um creme. Coloque tudo no meio da massa pré assada e leve ao forno novamente até a massa ficar durinha. Sirva ainda quente.
Bolo Salgado Caipira com Mortadela
Ingredientes para a Massa
- cinco ovos
- meia xícara de chá de farinha de trigo
- meia colher de chá de fermento em pó
- uma xícara de chá de queijo parmesão ralado
- meia colher de chá de sal
- uma colher de sopa de salsinha
- uma pitada de pimenta-do-reino
- meia colher de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes para o Recheio
- seis fatias de presunto
- seis fatias de queijo prato
- 25 gramas de manteiga
- uma colher de chá de alho picado
- meia colher de chá de sal
- uma colher de chá de tempero de legumes
- uma colher de sopa de salsinha picadinha
- uma pitada de pimenta-do-reino
- uma xícara de chá de milho cozido
Ingredientes para o Glacê Salgado
- dois quilos de batata
- 250ml de requeijão cremoso ou maionese
- Sal a gosto
Ingredientes para o Molho Branco
- uma colher de sopa de manteiga
- meia xícara de chá de cebola ralada ou cortada em pedaços pequenos
- uma colher de chá de alho picado
- meia colher de chá de sal
- meia colher de chá caldo de legumes
- meia xícara de chá de água
- um ovo
- uma colher de chá de farinha de trigo
- 200 gramas de creme de leite
- uma pitada de pimenta-do-reino
- uam pitada de noz-moscada
- meia xícara de chá de queijo parmesão ralado
- meia xícara de chá de catupiri
Modo de Preparo da Receita
Para fazer a massa, basta bater todos os itens no liquidificador.
Para fazer o molho branco, coloque todos os itens em uma panela e mexa até ferver, até ficar encorpado. Mexa sempre, ou vai grudar ao fundo e vai queimar.
Já para fazer o recheio, misture todos os itens em uma vasilha e reserve.
Para fazer o glacê – descasque a batata, cozinhe e passe em uma peneira e misture com os demais ingredientes, fazendo um creme bem pastoso.
Coloque agora a massa em uma forma com manteiga e trigo, preencha com o recheio e cubra com molho branco, finalizando com o glacê. Leve ao forno até dourar e sirva em seguida.
