Sardinha Assada

Sardinha Assada é um prato rápido e fácil de ser preparado. Tem um sabor forte e altamente nutricional, e ainda tem um preço baixo. A dica de se preparar pratos com sardinha é usar a criatividade na cozinha, mistirar sabores, e saber combiná-los com o da sardinha.

Propriedades Nutricionais

Suas propriedades nutricionais são imensas. O nome científico é Sardinha Pilchardus e é pertencente a família clupeidae. Forma grandes cardumes,e suas dimensões varia de dez a quinze centímetros de comprimento.

Estudos revelam que a sardinha ajuda com a diminuição dos triglicerídeos e colesterol total no sangue, pois diminui o “colesterol ruim” (LDL) e aumenta o “colesterol bom”(HDL). Ainda auxilia na redução da pressão arterial com hipertensos e faz o sangue tornar-se mais fluido, ou seja, mas fino. Ela é fonte de proteínas completas e ainda com alto teor de fósforo, magnésio, ferro e vitaminas A,B,D,E e K.

Saudavel

Uma dica importante é na hora de manipular a sardinha. Se a sardinha for frita ou ainda preparada no microondas ela acaba perdendo parte de suas propriedades. Então o melhor a fazer é preferir preparar esse prato de peixe assado ou cozido.

Uma curiosidade é que no geral as fontes de proteínas vindas do mar são mais magras, e consequentemente menos calóricas que as fontes proteicas vindas de mamíferos.

Receita de Sardinha Assada

Ingredientes

1 ½ quilograma de sardinha
Azeite para regar
1 (unidade) limão
1 gomo de coentro picado
Sal a gosto

Molho

2 (unidades) Tomate sem pele, sem semente e picados
3 colheres (sopa) de azeite
3 (dentes) alho amassados
2 (unidades) cebola graúda em fatias
Sal e pimenta do reino
Suco de ½ limão
Salsa picada
Cebolinha picada

Modo de preparo

Limpe e enxugue as sardinhas.
Use sal, limão e coentro para temperá-las por dentro e por fora.

Sardinha

Coloque as sardinhas já temperadas em uma forma e coloque para assar a 200°C.

Modo de Preparar o Molho

Em uma panela doure o alho no azeite.
Adicione aas cebolas, os tomates, sal e pimenta do reino a gosto.
Misture
Logo mais junte o suco de limão, a salsa e a cebolinha.
Em um refratário coloque as sardinhas e em cima despeje o molho e sirva com batatas regadas com azeite.

Bacalhoada de Sardinha

Ingredientes

1 batata(unidade) cortada em rodelas finas
Sal a gosto
1 lata de Sardinha com óleo da marca que preferir(130gramas)
1 tomate(unidade) grande cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas
1 cebola(unidade) média cortada em rodelas finas
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Em uma panela cubra com água as batatas, e tempere com sal.

Bacalhoada

Deixe cozinhando até que a batata esteja ao dente, cozida mas ainda firme.
Escorra e reserve.

Montagem

No fundo do refratário cubra com as batatas.
Em cima coloque as sardinhas, o tomate, a cebola e a azeitona.
Adicione sal e salsinha.
O óleo que ficou da sardinha utilize para regar em cima.
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente vinte minutos, ou visto que a cebola dourou.
Jéssica Mendes