Cozinhar é uma dádiva divina, isso temos que concordar. Imagina só misturar vários tipos de ingredientes para transformar em um prato que muitas pessoas com certeza irão apreciar. Quando os primeiros seres humanos começaram a chegar até o nosso planeta, não existia muitas opções para poder “saborear”. O que acontecia, na verdade, era que a sobrevivência falava muito mais alto. Ou seja, encontrou alimento? Coma-o imediatamente, sem olhar para trás.
A partir disso é que o ser humano começou a entender tudo o que acontecia a sua volta e, além disso, outros elementos naturais foram sendo descobertos, como é o caso do fogo. Nesse sentido, além de cozinhar os alimentos e dar mais saúde para quem consumir os alimentos, o sabor também foi outro item com uma maior atenção pelos seres humanos. Imagine a cara dos nossos ancestrais quando eles começaram a assar a carne e a descobrirem um novo sabor? Pois é!
E não foi somente os pratos salgados que fizeram e ainda fazem sucesso entre as pessoas: as sobremesas estão sempre como tudo! E, como estamos em uma artigo sobre receitas, que tal aprender a fazer uma deliciosa massa com pêssegos? Aqui, você vai aprender a fazer essa receita, bem como algumas curiosidades acerca da cozinha. Vamos lá?
O Pêssego
O Pêssego nada mais é do que uma fruta que é originária do Pessegueiro, sendo que o nome é uma clara homenagem à região onde fora largamente cultivada durante a antiguidade: estamos falando da Pérsia. Os romanos, por exemplo, referiam à fruta como “maçã da Pérsia”. Mas não foi somente na Pérsia que o Pêssego conseguiu se estabelecer como planta exótica: ela foi introduzida em outros lugares, como o Brasil, a partir de 1532, pelo descobrir Martim Afonso de Sousa, que trouxe mudas de pessegueiro da Ilha da Madeira, levando tais mudas para a Capitania de São Vicente, atual estado de São Paulo.
História
Embora tenha uma grande presença nas regiões europeias, os historiadores que estudam um pouco sobre o surgimento das frutas em nosso planeta fizeram diversas pesquisas e chegaram à conclusão que o Pêssego, na verdade, surgiu na China, já que foram encontradas em sítios arqueológicos daquele país alguns fósseis que rementem ao pêssego primitivo, que, segundo essas mesmas pesquisas, foram datadas com mais de dois milhões de anos. Ou seja, realmente é uma das frutas mais antigas de nosso planeta.
Segundo outras pesquisas, a espécie é cultivada pelo homem há, pelo menos, dois mil anos antes do nascimento de Jesus Cristo. Trazido da China para a Pérsia, o pêssego foi levado até a Grécia próximo do ano de 300 antes de Cristo, sendo já bem conhecidos pelos romanos no século I antes de Cristo. Em vários afrescos encontrados na cidade italiana de Pompeia, que foi devastada pela erupção do imponente Vesúvio, no ano 79, estão retratados vários pessegueiros, incluindo em afrescos encontrados na cidade de Herculano que teriam sido feitos no século I depois de Cristo.
O pêssego, apesar de ser uma fruta facilmente encontrada no Brasil, não pode ser cultivada em qualquer lugar, tendo uma grande restrição em relação ao clima: o pessegueiro só pode ser cultivado em regiões frias (o nosso país tem um clima tropical bastante marcante, com regiões frias localizadas no sul, o que faz com que o pêssego se desenvolva somente em locais com maior altitude). O pessegueiro é bastante resistente, podendo resistir a uma temperatura de até trinta graus negativos. Porém, quando são expostas a essas temperaturas negativas extremas, a produção do pêssego fica muito comprometida, o que resulta em prejuízo aos produtores, já que, com essas temperaturas, a florada é totalmente perdida.
Pé de Pêssego
Como diversas outras plantas, o pêssego tem diversas variedades, sendo que estas começam a ser percebidas a partir do terceiro ano do plantio, quando esta começa a dar frutos, tendo uma estimativa de vida de até 12 anos. Para você ter noção de como são necessária as temperaturas baixas para o desenvolvimento do pessegueiro, eles necessitam de, aproximadamente, mil horas de temperaturas frias durante a sua vida (com algumas espécies precisando apenas de 600)
Os cientistas estão desenvolvendo variações da planta que possam fazer com que a exigência de temperatura fria possa cair para 250 horas (que seria, aproximadamente, 10 dias), se traduzindo em uma forma de levar o desenvolvimento desse tipo de planta para outros lugares com altitudes mais baixas (em casos de regiões tropicais). Percebe-se que um dos países que seriam beneficiados com o refinamento de tais técnicas seria, basicamente, o Brasil.
Massa Com Pêssegos
Torta de Pêssego com Massa Podre
Depois de uma breve introdução sobre os pêssegos, venha aprender uma receita deliciosa de massa com pêssegos.
Para poder fazer essa receita, você vai precisar de uma lata de creme de leite com o soro junto, meio pacote de bacon, duzentos gramas de presunto do tipo magro, duzentos gramas de champignon, uma lata de compota de pêssegos inteiros sem a calda, três cebolas médias, um tablete de margarina, um pacote de queijo ralado e, por fim, sal e pimenta a gosto.
Modo de Fazer
Reunindo todos esses ingredientes, será necessário que você cozinhe a massa com sal e azeite al dente. Feito isso, corte o presunto em cubinhos, pique as cebolas e, em uma panela, coloque o bacon para fritar, acrescentando à panela metade da margarina, colocando a cebola deixando fritar bem. Coloque um pouco de sal e depois a outra metade da margarina e faça com que frite mais um pouco.
Pegue o presunto, coloque na panela e frite para que possa colocar o champignon, deixando que a mistura cozinhe por alguns minutos até que se possa colocar o creme de leite. Ainda na panela, misture a massa com o molho. Leve para o fogo para que possa ser aquecido novamente. Coloque a massa em um prato e enfeite em volta e no meio com os pêssegos. Pegando queijo ralado, coloque por cima da massa. Pegue cada porção da massa que for servida e coloque com uma porção de pêssego. Temos certeza que você e os seus convidados irão adorar este prato, que é diferente a tudo que você já tenha preparado!
