Ingredientes da Massa
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de rosca
1 pires de amendoim torrado e moído
Modo de Fazer
Bata os ovos como para pão-de-ló e adicione o açúcar, a farinha de rosca e o amendoim. Coloque em assadeira untada com manteiga e leve ao forno para assar. Depois de assado vire sobre um guardanapo úmido e deixe de lado até fazer o recheio.
Ingredientes do Recheio
125 g de manteiga fresca
125 g de açúcar
2 gemas
1 xícara de café passado bem forte
1 pires de amendoim torrado e moído
Modo de Fazer
Bata bem a manteiga, adicione o açúcar e as gemas continuando a bater. Aos poucos despeje o café, gota a gota e bata tudo muito bem. Espalhe uma parte desse recheio sobre a massa polvilhando amendoim por cima.
Rocambole de Amendoim
Enrole o rocambole, cubra com o restante do recheio e novamente polvilhe com amendoim.
