Ingredientes
2 xícaras de batatas descascadas e cortadas em quadradinhos
1 xícara de cebola picada
½ xícara de salsão picado
2 ½ xícara de água fervente
2 ½ colheres de chá de sal
¼ de xícara de manteiga
¼ de xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de mostarda
2 xícaras de leite
1 colher de chá de salsinha picada
250 g de queijo prato forte ralado
1 xícara de tomates descascados e cozidos
Pimenta a gosto
Modo de Fazer
sopa de batata e queijo
Numa panela com a água fervente coloque as batatas, o salsão, e a cebola e 1 colher de chá de sal deixando levantar fervura. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento por uns quinze minutos. Em outra panela derreta a manteiga e junte a farinha, misturando bem, logo após junte o sal restante, a pimenta, a mostarda e o leite. Leve ao fogo e cozinhe mexendo sempre até que consiga uma mistura lisa e homogênea.
Acrescente os ingredientes restantes e também a mistura de batatas que tem na outra panela. Deixe cozinhar lentamente por mais alguns minutos. Pode ser acompanhado por uma boa salada de beterraba, aipo, vagens, tomate e alface. Também pode acompanhar canapés feitos com fatias de queijo fundido com pedaços de nozes e azeitonas pretas ou ainda por pedaços de queijo prato.
