Durante muito tempo houve uma intensa discussão a respeito do quão saudável é o ovo de galinha haja vista que ele faz parte de boa parte dos pratos que consumimos no dia a dia. A ciência vive um momento em que está de bem com os ovos e isso despertou o interesse de muita gente por outras opções, afinal não é só a galinha que bota ovos, não é mesmo?
Além de trazer algo novo para o sabor dos pratos o movimento que tem utilizado ovos de avestruz, pato, ema e outras aves busca acesso a uma quantidade ainda maior de nutrientes. Comparativamente o ovo de avestruz tem um teor mais baixo de gordura e maior quantidade de aminoácidos em relação aos ovos de galinha. Quem se interessou em utilizá-lo em receitas como de bolos deve ficar atento somente a diferença de volume entre esse ovo e o padrão que utilizamos, o de galinha.
Como Fazer Bolo com Ovo de Avestruz
Basta observar um ovo de avestruz ao lado de um ovo de galinha para ter uma ideia da dimensão da diferença entre eles em termos de volume, o primeiro é equivalente a cerca de duas dúzias do segundo. Quando você estiver preparando uma receita, qualquer que seja, deve ter atenção especial a esse fato.
Como a desproporcionalidade é acentuada entre os dois tipos de ovos nosso conselho é o de usar apenas uma parte do conteúdo do ovo de avestruz para equivaler à quantidade de ovos de galinha que a receita pede ou então aumentar a quantidade dos outros ingredientes conseguindo um bolo maior.
Para usar apenas uma parte do conteúdo do ovo de avestruz você deverá quebra-lo numa tigela a parte e então cortar apenas uma parte. Uma situação que pode acontecer é a de ficar com a massa muito líquida, nesse caso adicione um pouco mais de farinha a mistura. Contudo, ao adicionar mais farinha será necessário compensar com um pouco mais dos outros ingredientes da receita.
Receitas com Ovo de Avestruz
Confira a seguir algumas dicas de receitas com ovo de avestruz e varie os sabores a sua mesa.
Receita de Quindão de Gema de Avestruz
Ingredientes
- 1 gema de ovo de avestruz
- 1 colher de café de sal
- 3 xícaras de açúcar refinado
- 1 coco grande previamente ralado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 copo de leite
Como Fazer
Comece peneirando a gema de ovo de avestruz, o resultado deverá então ser misturado com o coco ralado, o leite, o sal e a margarina. Tudo deverá ficar bem misturado e na sequência ser levado ao forno numa forma previamente untada e polvilhada de açúcar para que asse em banho-maria. Retire da forma somente quando estiver frio.
Receita de Omelete com Ovo de Avestruz
Ingredientes
- 1 ovo de avestruz
- 250 gramas de queijo mussarela
- 250 gramas de presunto
- 1 cebola previamente picada
- 3 colheres de chá de manteiga ou de margarina
- 2 tomates previamente picados
- Tempero pronto a gosto
- 3 colheres de chá de azeite ou óleo
Como Fazer
Numa frigideira você deverá começar dourando a cebola com a manteiga. O ovo de avestruz deverá ser quebrado numa vasilha a parte e então acrescente os demais ingredientes. Mexa bem e leve até a frigideira juntamente com a cebola, aguarde que frite durante um período de cinco a dez minutos. É importante cuidar para que não queime.
Receita de Omelete de Ovo de Avestruz
Ingredientes
- 1 ovo de avestruz
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de queijo previamente picado
Como Fazer
Como o ovo de avestruz é muito maior que o de galinha a dica é cortar a massa em pequenas porções fritando em frigideiras diferentes para que não tenha chance de queimar. Faça da maneira como você faria com o ovo de galinha. Para deixar a decoração da sua mesa mais interessante use a casca do ovo como adorno, para isso faça um pequeno furo na extremidade do ovo e retire o conteúdo deixando a parte externa inteira.
