Ingredientes
1 coco ralado
3 xícaras de chá de açúcar
6 claras
3 gemas
1 colher de chá de maisena
Modo de Fazer
Numa panela misture 300 g de coco ralado com 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo mexendo sempre até dourar.
Maravilha de Coco
Retire então do fogo e deixe esfriar. Em separado bata as 6 claras em neve, aos poucos junte 12 colheres de açúcar, batendo sempre até que fique em ponto de suspiro. Coloque então o resultado disso em duas formas iguais untadas e forradas com papel manteiga e leve ao fogo brando para assar. Quando esfriar recheie com a mistura cuja receita vem a seguir.
Recheio
Misture metade do coco já dourado com 3 gemas, uma colher de chá de maisena, 2 colheres rasas de açúcar e a água do coco. Leve então ao fogo mexendo sempre até formar um creme. Recheie e cubra os suspiros com esse creme e polvilhe com o restante do coco dourado. Sirva de preferência no dia.
