Uma das receitas que já invadiu todo o território brasileiro são as tapiocas, que salgadas ou doces mostram seu gosto por todos os cantos do país, logicamente como culinária típica baiana.
Para o preparo dessa tapioca bem simples é necessário: 250 gramas de polvilho, água filtrada, meia colher de chá de sal, 150 gramas de coco ralado fresco e um pouco de queijo ralado para o toque final.
No modo de preparo o polvilho deve ser coberto com a água quente e misturando até obter uma massa bem consistente, depois de quase seca, caso não aconteça deve-se peneirar para a retirada de toda a água. Acrescenta-se o sal, e com uma frigideira ligada, coloca-se a massa, com o recheio do queijo, dando um gosto ao alimento.
Só vire a tapioca quando as beiras se soltarem até dobre-a e sirva junto ao um refresco, é extremamente delicioso. Bom apetite.
