Balas Baianas

Ingredientes

• 5 gemas
• 1 coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 kg de açúcar
• 1 copo de leite
• 1 ½ copo de água
• 1 limão médio

Balas Baianas

Modo de fazer

Misture muito bem às gemas,  coco, a manteiga, metade do açúcar, o leite e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Tire do fogo, deixe esfriar e faça bolinhas do tamanho que desejar. Em separado leve ao fogo o restante do açúcar, 1 litro e meio de água e o caldo do limão até o ponto de quebrar. Rapidamente mergulhe as balas na calda, uma a uma. Vá colocando as balas sobre uma mesa de mármore untada com manteiga ou numa forma de alumínio bem untada. Se as balas forem pequenas, embrulhe-as em papel celofane. Se forem maiores coloque-as em forminhas de papel prateado.