O doce de leite é um dos doces mais consumidos no Brasil, principalmente por se tratar de um tipo de doce que acaba sendo utilizado como acompanhamento em diversos outros tipos de receitas, levando então, a uma utilização do mesmo ainda maior. Mas a origem do mesmo é considerada uma das grandes dúvidas que o envolvem, principalmente entre o Uruguai e a Argentina, dois países que acabam se considerando os criadores desse magnifico doce.
O doce de leite é um doce muito utilizado para o preparo de receitas como bolos e tortas, além de também pode ser consumido como acompanhamento de frutas e queijos. A grande variedade de tipos existentes hoje em dia, faz com que esse doce acabe sendo muito consumido, já que suas combinações acabam o tronando ainda mais saboroso, como é o caso do doce de leite com brigadeiro chocolate, e também com algumas frutas, como o doce de leite com morango, ameixa e outros tipos de alimentos que serão adicionados no mesmo, fazendo com eu ele ofereça uma variedade.
Um dos grandes problemas no consumo do doce de leite é que o mesmo apresenta uma grande quantidade de açúcar, o que pode ser considerado maléfico para o organismo de grande parte das pessoas. Com o avanço da tecnologia industrial e química e também com a necessidade de grande parte das pessoas, em manter um ritmo de vida mais saudável os doces acabaram sendo adaptados nos últimos anos, e com o doce de leite a situação acabou não sendo diferente.
Doce de Leite Cremoso
Por se tratar de um doce muito popular, no Brasil existem diversas marcas que acabam sendo responsáveis por entregar até seu cliente o produto final do doce de leite, e também algumas empresas artesanais, que começaram a lançar novos tipos de doce de leite, como os que não apresentam lactose, uma substancia presente no leite e que pode acabar desenvolvendo certos tipos de reações no corpo, além de doces de leite light ou com algum outro tipo de benefício para a saúde do consumidor.
Como É Feito O Doce De Leite
O doce de leite é considerado um doce muito prático, já que pode ser facilmente preparado em sua própria casa, o que é muito vantajoso para o mesmo. Geralmente, os ingredientes considerados básicos para o preparo do doce de leite, são o leite e o açúcar, mas em algumas outras variações se é possível adicionar outros ingredientes como frutas, ovos, e brigadeiro, fazendo com que o mesmo acabe apresentando um certo diferencial.
A Origem Do Doce De Leite
Agora que já entendemos um pouco mais sobre o doce de leite nos dias de hoje, e principalmente, sobre sua composição atual e utilização, vamos entender um pouco mais sobre sua origem, buscando dados de diversos pesquisadores ao redor do mundo.
Sua originalidade é muito presente principalmente nas regiões que cercam toda a América Latina, e para as pessoas que acabam reproduzindo essa receita em casa, geralmente se usa o processo de ferver o leite integral, juntamente com o outro principal ingrediente para esse doce, o açúcar. Já para as pessoas que desejam não precisar ficar monitorando sua receita, ou até mesmo mexendo a mesma por um longo tempo, o processo de se cozinhar o leite condensado acaba também sendo muito utilizado, sem que o doce acabe perdendo algum de seu sabor.
Quanto as variações do doce de leite existente hoje em dia, se é possível encontrar o mesmo no formato de barras, onde o doce é considerado mais firme, na forma de pasta, utilizado geralmente para acompanhar algumas torradas no café da manhã e também doces pastosos que são utilizados para o consumo direto ou preparo de alguma outra receita.
Quem Criou O Doce De Leite?
A origem real desse doce não é considerada um processo certeiro, já que não se é possível encontrar registros que afirmem a ata precisa de sua descoberta, o que pode acabar fazendo com que as estimativas dos pesquisadores sobre o mesmo acabem sendo errôneas em algum aspecto. Uma das principais afirmações dos pesquisadores é sobre um dos principais fatos para a ascensão desse doce, ocorrida no século XV em alguns países que sofriam com o aumento considerável na produção de cana de açúcar, por exemplo.
Com isso, se viu uma grande possibilidade de começar a produzir alimentos que seriam decorrentes desse aumento considerável na plantação de açúcar, o que pode ter contribuído para que o doce de leite surgisse nessas regiões. Além de ser utilizado também para produzir produtos que poderiam suprir à quantidade de açúcar produzido, o doce de leite foi criado também como um processo para que o leite pudesse ser preservado.
Doce De Leite na Colher
Isso aconteceu principalmente pelo fato de que na época, não existam geladeiras, ou outros tipos de aparelhos que pudessem garantir uma vida mais longa para o leite, fazendo então, com que o processo de fervura do mesmo e adição de outros ingredientes acabe sendo utilizado como meio de prevenção.
Todas essas situações aconteceram de forma muito enfática na região da América Latina, mas existem, porém, alguns países que acabam se aclamando como os criadores do doce de leite, como é o caso de grande parte da população da Argentina. Segundo os argentinos que defendem essa opinião, o responsável pela criação do doce de leite se chamava Juan Manuel de Rosas, um homem voltado para o mundo da política e que teria descoberto o doce e leite por acidente, já que acabara esquecendo o leite na panela enquanto atendia ao chamado na porta de sua casa.
Assim, não se torna possível afirmar com exatidão sobre a origem do doce de leite, e principalmente quem o inventou, tendo apenas como certeza que o mesmo acabou sendo criado na América Latina, por volta do século XV.
O Doce De Leite No Brasil
Vidro de Doce de Leite
Existem diversos tipos de doces de leite que acabam sendo vendidos nos dias de hoje, fazendo com que seja possível então consumir esse alimento de diversas formas.
Existem porem algumas marcas ou regiões que acabam sendo conhecidas como produtoras desses tipos de doce em maior escala, ou até mesmo com uma qualidade superior.
No estado de Minas Gerais existem diversos tipos de empresas que atuam no ramo e distribuem para todo o território nacional e também internacional, arrecadando prêmios para o país, como é o caso de um dos mais famosos doces de leite do Brasil, o Doce de Leite Viçosa.
