Escondidinho de Mandioca

O tradicional prato escondidinho, que normalmente consiste em um purê de batatas sendo a base e a cobertura de um molho, pode ganhar um toque novo e diferente se feito com um purê de mandioca! Para fazer o prato, você vai precisar de 1kg de carne moída, uma cebola grande picada, um tomate maduro picado, sem casca e sem sementes, duas colheres de sopa de óleo, um dente de alho bem amassado, meio copo de molho de tomate e sal à gosto. Para o purê de mandioca, você vai precisar 1 kg de mandioca descascada e bem cozinha

Escondidinho

(quanto mais molinha ela estiver, mais fácil de fazer o purê), 4 xícaras de leite, 2 colheres de sopa de margarina, meia lata de creme de leite e sal à gosto.

Primeiro, para preparar o purê: coloque as mandiocas em um espremedor de batatas ou então bata no liquidificador com um pouquinho de leite, até que ela fique cremosa, sem pedaços inteiros. Coloque a mandioca já bem batida em uma panela e leve ao fogo brando, acrescentando aos poucos a margarina e o sal até dar tempero, junto com os demais temperos para dar o sabor. Deixe cozinhar, até que tenha formado um creme bem consistente. Desligue o fogo e então junte o creme com o creme de leite, misturando bem.

Reserve.

Escondidinho de Carne Seca e Mandioca

Para fazer o molho do recheio, doure a cebola e o alho em uma panela com as duas colheres de sopa de óleo. Acrescente o tomate bem picado e deixe secar, até que o molho esteja fritando. Coloque a carne moída e deixe refogar bem, até que ela esteja completamente frita. Acrescente o sal aos poucos, para que o molho não fique salgado demais. Coloque meio copo de água e deixe cozinhar por alguns minutos, para que a carne possa pegar o sabor do tempero. Confira se o molho está bom de sal e acrescente o molho de tomates, mexendo sempre. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Depois do molho pronto, pegue um prato refratário de tamanho médio e unte seu fundo e bordas com margarina. Em seguida, coloque uma camada generosa de purê de mandioca no fundo, colocando o molho de carne moída em cima. Cubra mais uma vez com uma camada grossa do purê de mandioca. Antes de levar ao forno, você pode cobrir esta delícia com requeijão e polvilhar com queijo ralado, para dar um toque especial.