Aprenda a fazer um saborosíssimo bolo de café e nozes, perfeito para os dias mais frios! Para fazer esta delícia, você vai precisar de 200 g de manteiga, 2 xícaras de chá de açúcar refinado, 4 ovos, 1 xícara de chá de café bem forte (de preferência, use café passado e não instantâneo, já que ele altera o sabor do bolo), 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de nozes moídas, 1 colher de sopa de fermento químico em pó, geleia de damasco para a cobertura.
Bolo de Nozes
Comece a preparação da massa do bolo batendo a manteiga e o açúcar juntos, até que estejam completamente misturados. Adicione à mistura as gemas dos ovos, previamente separadas das claras e misture mais uma vez. Em seguida, coloque o café, mais uma vez misturando, e então coloque a farinha, de preferência a peneirando na mistura anterior e misturando com delicadeza e bastante cuidado, para que não sobrem bolas de farinha na massa. Bata bem, até que se forme uma massa bem consistente e completamente homogênea. Continue batendo até todos os ingredientes estarem perfeitamente misturados. Reserve a mistura enquanto as claras que sobraram das gemas dessa primeira mistura são batidas em neve, até que fiquem bem fofas e leves. Misture as claras em neve à mistura anterior, sem bater desta vez, apenas misturando bem, formando uma nova massa homogênea, sem pedaços não misturados.
Reserve a massa
Bolo de Nozes com Café
Pegue uma forma de tamanho médio, retangular ou redonda, e unte com óleo e polvilhe com farinha ou então untada com manteiga. Despeje a massa bem misturada na forma e então leve ao forno, que deve ser pré-aquecido em temperatura média. O bolo deve ficar pronto em mais ou menos 40 minutos. Espere até que a parte superior do bolo esteja dourada e faça o teste do palito: com um palito de madeira, perfure a massa do bolo assando bem ao centro. Se o palito sair seco, é porque o bolo está pronto.
Retire o bolo da forma depois de morno e coloque-o sobre um prato de servir
Bolo Delicioso de Nozes com Café
Para fazer a cobertura, basta colocar a geleia de damasco em uma panela e aquecê-la até quase a fervura. Pegue a cobertura ainda quente e cubra o bolo de café e nozes com ela. Espere esfriar e sirva puro ou então acompanhado de sorvete de creme! Esta deliciosa receita serve até doze porções.
